Christophe Pichon dévoile le vin rouge Allégorie 2022

Le domaine viticole Christophe Pichon Père & Fils, situé à Chavanay, dans le département de la Loire, a dévoilé le dernier millésime de sa cuvée de vin rouge Allégorie, en AOP cornas. Il s’agit du millésime 2022. La cuvée Allégorie se compose exclusivement du cépage syrah, issu de vignes situées à 300 m d’altitude dans un cirque naturel balayé par le mistral et dans un sol granitique. En outre, elle a connu un élevage de 16 mois en fûts de un à trois vins.

De plus, le vin présente un nez frais et intense, minéral, composé de « tabac blond, fruits noirs (mûre) et poivre noir-muscade », comme le décrit le domaine viticole. En bouche cette fois, la cuvée déploie de la rondeur et de la fraîcheur avec des tanins fondus et des arômes de chocolat et de cerise noire complétés par une finale minérale.

Par ailleurs, le domaine Christophe Pichon Père & Fils conseille d’accorder Allégorie 2022 avec une salade chèvre et lardons, un carpaccio d’avocat et magret de canard fumé, un carré d’agneau aux herbes, un chili con carne, ou encore un coulant au chocolat noir et aux éclats de noix. Enfin, la cuvée de vin rouge Allégorie 2022 est disponible en vente directe, mais également auprès des cavistes et CHR. Prix de vente en ligne : 44 €.