Des alcools distillés par Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, le chef triplement étoilé de Flocons de Sel à Megève (74), a développé sa propre gamme d’alcools, pensée à partir d’herbes de montagne et fabriquée dans sa propre distillerie. Formé auprès de la distillerie de Paris, de la distillerie du Mont Blanc, ou encore de la distillerie du Salève, le chef a mis au point ses propres techniques de distillation et a imaginé ce processus « comme il travaillerait ou élaborerait un plat », indique un communiqué.

Les alcools sont fabriqués à base de sapin, berce, bourgeon de cassis, genièvre, zeste de gentiane ou encore valériane. Un peu plus de 300 bouteilles distillées, embouteillées et étiquetées par ses soins, sont disponibles à la cave du chef dans le village de Megève ainsi qu’aux Flocons de Sel. Gin : 70 €. Sapinette : 50 €. Génépi : 50 €.