Diam Bouchage innove dans la « perméabilité à la demande »

N°2 mondial du bouchon de liège, Diam Bouchage a annoncé le lancement du premier service de « perméabilité à la demande » à destination des vignerons. Grâce aux travaux de son pôle R&D, l’entreprise catalane « a approfondi sa compréhension des mécanismes de transfert de l’oxygène et a appris à les maîtriser », précise un communiqué.

Le service Moove permet ainsi aux vignerons de choisir et maîtriser l’évolution de leur vin grâce à des solutions de bouchage capables d’adapter précisément l’apport en oxygène. Le vinificateur peut ainsi choisir la perméabilité de son bouchon « pour s’adapter aux besoins spécifiques de chaque vin selon son profil, sa vinification, sa sensibilité ou sa destination ». Il peut ainsi ralentir l’évolution du vin pour préserver la fraîcheur, ou au contraire accompagner son évolution pour favoriser l’expression du vin.

Toujours dans le domaine de l’oxygénation, Diam Bouchage va également lancer LiOX VT, déjà expérimenté sur les vins effervescents, auprès des producteurs de vins tranquilles. « Les bouchons LiOX VT agissent sur le paramètre OIR (oxygène libéré dans la bouteille dans les six premiers mois après le bouchage), facteur clé pour l’élevage du vin en bouteille », précise l’entreprise