La Suède remporte le prix cuisine d'auteur Taittinger 56e édition

Le Suédois Louis Dupuy-Roudel, du restaurant Persona à Stockholm, remporte la 56e édition du Prix international de cuisine d’auteur Taittinger, qui s’est tenu le 30 janvier à Paris. Le Suisse Kevin Vaubourg (Beau Rivage Palace, Lausanne), décroche la deuxième place, devant le Belge Paul Guenot (Ma Langue Sourit, Moutfort). Pour la France, Arthur Debray, second du chef Yohann Chapuis (Tournus, 71) se classe quatrième. Le jury, présidé pour la première fois par le chef Éric Fréchon, attendait les candidats sur leur interprétation du lieu jaune et du homard pour l’épreuve libre. Tandis que la seconde épreuve a été révélée la veille de la finale, laissant une nuit aux candidats pour imaginer un dessert sucré sur le chou.