Un côtes-de-bordeaux bio chez Château Clarisse

Propriété de Didier et Olivia Le Calvez depuis 2009, les 21 ha de Château Clarisse se déploient en majorité sur l’appellation Puisseguin Saint-Émilion, mais aussi, pour trois parcelles de 2,4 ha, sur l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Ils y produisent un vin 100 % merlot, certifié en agriculture biologique depuis deux ans, qui « ambitionne de devenir une nouvelle référence de Castillon ». Premier millésime de l’œnologue Julien Viaud (consultant pour Château Clarisse), ce vin est issu de vendanges manuelles et élevé en cuve béton puis cinq mois en barriques de chêne français (dont la moitié de fûts neufs). Prix constaté : 28 € TTC. Disponible sur la e-boutique Château Clarisse, en vente directe à la propriété et en réseaux de cavistes.