
Décision business
Aubert & Mathieu, maison de négoce du Languedoc-Roussillon, s’est associée avec le brasseur Gallia pour produire une boisson inédite, une « Vière ».
À mi-chemin entre le vin et la bière, cette édition limitée est issue d’un mélange de carignan du Languedoc et de malts d’orge et de blé.
« À partir des raisins, minutieusement sélectionnés, éraflés et pressés, démarre une fermentation de quelques jours avant d’envoyer le moût de bières, doucement, pour ne pas brusquer les levures qui travaillent », précise un communiqué.
Largement inspiré de la vinification des pétillants naturels, le procédé développé par Gallia laisse la place à chaque élément pour s’épanouir et faire ressortir le meilleur de chaque arôme. Prix : 14,90 € la bouteille de 75 cl.
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