De l’œnologie à la viticulture, parution de la 3e édition

La 3e édition augmentée de l’ouvrage De l’œnologie à la viticulture (336 pages) est parue ce 29 février, aux éditions Quæ. Dans ce livre rédigé par Alain Carbonneau, professeur de viticulture émérite à Montpellier SupAgro, et Jean-Louis Escudier, expert pour la France au sein de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), l’accent est mis sur la pédagogie à travers l’étude de l’ensemble des pans de la vitiviniculture. Les explications scientifiques des différents processus côtoient ainsi les savoir-faire tirés de l’expérience des deux auteurs. L’audience de l’ouvrage se veut large : les viticulteurs et œnologues, tout comme les amateurs et étudiants de la filière. Prix de vente : 39€.