Un livre d’initiation à l’œnologie

Dans l’Histoire d’un cours, initiation à l’œnologie, son auteur Clément Costarella s’essaie à la transmission du savoir autour du vin. Une initiative permise par sa collaboration longue de plusieurs mois avec le sommelier Sébastien Maucarré. En effet, l’ouvrage correspond à un condensé de cours d’initiation à l’œnologie du sommelier. D’ailleurs, le texte est présenté à la manière d’une pièce de théâtre, avec des dialogues constants.

Le lecteur peut ainsi y découvrir les bases de la science du vin ainsi que de la sommellerie, des cépages à la température de consommation. Le livre est donc destiné aux amateurs de vin mais également aux lecteurs non avertis. De plus, les professionnels du secteur peuvent trouver dans cette ouvrage des clés dans le cadre de la transmission de leurs connaissances. Les Éditions Baudelaire proposent le livre de 62 pages au prix de 11€.