Estoublon dévoile son vin rosé Roseblood 2025

Le domaine Estoublon, situé à Fontvieille (Bouches-du-Rhône), dévoile le millésime 2025 de sa cuvée Roseblood Rosé (12,5% vol.), en AOP coteaux-varois-en-provence. Elle résulte d’un assemblage de grenache, syrah et cinsault avec une touche de rolle, des cépages issus d’un terroir de terres rouges, silex et calcaire, à 350 mètres d’altitude. De plus, l’équipe d’Estoublon a conduit pour le Roseblood Rosé 2025 une vinification ainsi qu’un élevage – de quelques semaines sur lies fines – en cuves inox et béton.

Le vin présente par ailleurs un nez qui développe des arômes de fleurs délicates de tilleul et de jasmin, avant des arômes de pêche de vigne et de pastèque. « La bouche se distingue par une attaque vive et tonique, portée par une trame minérale qui apporte longueur et tension. Les agrumes et les fruits rouges acidulés viennent dynamiser la matière et équilibrer la gourmandise du fruit. La finale est longue, saline et fraîche », décrit également le domaine viticole niché dans le massif des Alpilles.

Celui-ci conseille en outre d’accorder la cuvée avec un ceviche de daurade aux agrumes, un suprême de volaille au citron confit, une burrata à la pêche ou encore une pavlova aux framboises fraîches et zestes d’orange sanguine. Estoublon commercialise enfin sa cuvée Roseblood Rosé 2025 sur sa boutique en ligne, chez certains cavistes et auprès du CHR. PVC : 17,50 euros la bouteille de 75 cl.