Sébalcé lance la gousse de vanille gourmet d’Ouganda

Sébalcé, marque de l’entreprise Condifa, spécialiste des produits à destination de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration, dévoile la référence Gousse de Vanille Gourmet d’Ouganda. La vanille ougandaise dispose d’une belle complexité aromatique, permise par un climat équatorien et un terroir particulier, entre les Monts de la Lune et le lac Victoria. Cette vanille noire, brillante et charnue développe ainsi des notes boisées, caramélisées et légèrement cacaotées.

De plus, cette vanille représente la même variété que celle de Madagascar : planifolia. Néanmoins, selon Sébalcé, l’avantage de cette vanille d’Ouganda est sa double récolte annuelle, ce qui permet de garantir une disponibilité à l’année et une fraîcheur optimale.

Par ailleurs, Sébalcé conseille d’utiliser sa Gousse de Vanille Gourmet d’Ouganda pour les crèmes pâtissières, les crèmes anglaises, les crèmes glacées ou encore les entremets. Afin de donner des idées à ses clients professionnels, la marque a fait appel au chef pâtissier Kevin Lopes pour imaginer un millefeuille à la vanille d’Ouganda, avec une recette téléchargeable en cliquant sur ce lien.

Enfin, Sébalcé conditionne sa référence dans un bocal refermable de 150 g avec des gousses mesurant de 16 à 20 cm et disposant d’une DLUO de 36 mois.