Albert Bichot inaugure son pôle technique à Beaune

Les domaines bourguignons Albert Bichot annoncent l’inauguration d’un pôle technique à Beaune (Côte-d’Or). Il comprend une cuverie d’une capacité de 20.000 hectolitres, marquant ainsi « un changement d’échelle », comme le précise Albert Bichot.

De plus, l’entreprise a pensé ces installations dans une logique d’efficacité. Cela passe par la fluidification de la vinification, avec la disparition des cuves superposées et la création de passerelles dédiées. Mais également par le regroupement au rez-de-chaussée des équipements afin de limiter les manipulations. En outre, Albert Bichot a fait le choix d’un acier inoxydable à faible rugosité afin de rendre le nettoyage plus facile et de limiter sa consommation d’eau.

De plus, l’entreprise a opté pour une large automatisation des chaînes de production. Dans le même temps, le stockage tiré-bouché voit sa densité augmenter, « améliorant l’efficacité thermique et logistique », comme l’indique Albert Bichot.

L’engagement environnemental d’Albert Bichot dans son pôle technique

En termes de stockage toujours, l’organisation tridimensionnelle des allées et la présence d’un chariot permettent de travailler jusqu’à huit mètres de hauteur, tandis que la température et l’humidité font l’objet d’une régulation précise permettant de participer, avec l’éclairage LED, à la préservation de la qualité des vins.

Enfin, Albert Bichot a également pensé son pôle technique dans une logique d’engagement environnemental. Ainsi, tandis que ses bâtiments ont été conçus pour favoriser la lumière naturelle, et ainsi économiser de l’électricité, l’entreprise a fait poser 2.300 m2 de panneaux photovoltaïques pour une production de 500 kWc. « Une part importante de la consommation énergétique est désormais assurée en autoconsommation », se félicite-t-elle alors.

Complètent ce dispositif un outil de récupération de l’eau, des améliorations thermiques, ou encore un éclairage LED à détection de présence. « L’ensemble dessine un outil de production pensé pour accompagner durablement les ambitions de la maison Albert Bichot », conclut l’entreprise qui compte 107 hectares de vignes en propriété, à travers six domaines bourguignons, dont cinq certifiés bio.