Wolfberger dévoile un gewurztraminer sec

Wolfberger commercialise depuis le 1er juin un gewurztraminer sec millésime 2024. La maison alsacienne présente un vin sans sucre résiduel, à 0,99 g/l, issu de raisins cultivés sur les terroirs calcaires d’Eguisheim.

Ce lancement marque une prise de distance avec le profil habituellement associé au cépage, souvent proposé en vins demi-secs ou moelleux. Le vin affiche 13,3% vol. et un potentiel de garde jusqu’à trois ans. Wolfberger indique que la fermentation alcoolique a été conduite à basse température, à 16 °C, afin de préserver la fraîcheur aromatique et d’assurer une fermentation complète des sucres.

Le projet est né après la découverte de gewurztraminer secs d’Europe de l’Est par Émilie Lejour, œnologue de la cave coopérative, lors de concours internationaux. Intriguée par cette approche encore rare en Alsace, elle a imaginé une version alsacienne « plus droite et sans sucre résiduel », explique la coopérative dans un communiqué.

Par ailleurs, Wolfberger précise que le millésime 2024 a connu des conditions climatiques exigeantes. La maison décrit un vin aux notes de fruits exotiques, d’épices douces et de fragrances florales. En bouche, elle met en avant une « fraîcheur acidulée », une texture « croquante » et une finale « droite et épicée ».

Enfin, Wolfberger positionne son gewurztraminer sec pour les tables estivales. Il recommande un service entre 8 et 10 °C, à l’apéritif, avec des salades composées, des poissons grillés ou marinés, des fromages frais, ainsi qu’avec des cuisines asiatiques et orientales. La coopérative commercialise sa cuvée auprès du CHR et des cavistes mais aussi dans ses boutiques au prix de 7,90 euros.