Le légume sous toutes ses formes
Rôti, grillé, poêlé, à la vapeur ou tout simplement servi en garniture, le légume s’émancipe aujourd’hui. Ingrédient principal de la montée en puissance des tendances végétales, il prend une place de plus en plus importante dans l’assiette. Les chefs le déclinent à l’infini, pour le plus grand plaisir des clients.
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