Les Ambassadeurs à Monte-Carlo, renouveau du restaurant

Le chef Christophe Cussac participe au renouveau du restaurant Les Ambassadeurs à l’hôtel Métropole Monte-Carlo. Après deux années de travaux, il signe la nouvelle identité culinaire. Désormais, il est le seul maître aux fourneaux qu’ils côtoient depuis 2014, dans l’ombre de la galaxie Robuchon. Son interprétation se veut simple, allant droit aux produits pour une cuisine tournée vers la Méditerranée. La cuisine des Ambassadeurs est ouverte sur la salle. Elle est dotée d’une large table du chef et d’une table à l’office permettant de suivre le travail de la boulangerie. Le rituel du service est notamment marqué par les chariots à pains, et à tartes et douceurs.