Association des pizzérias françaises
L'Association des pizzérias françaises (APF) a été fondée en 2003 dans le but de fédérer et dynamiser le secteur de la pizza, tout en défendant la pizza de qualité. Afin de répondre à la trop grande disparité qualitative en matière de pizza, l’APF propose aux pizzerias qui le souhaitent de signer une Charte de Qualité (label APF). Un diplôme est remis à la pizzéria qui s’engage à respecter les règles de l’art de la Pizza. L’APF est le bras armé d’une corporation soudée, animée par des professionnels passionnés. Elle s’emploie à défendre et parfois redorer l’image d’une profession trop souvent dévalorisée. L’Association des pizzérias françaises intègre des membres exemplaires conformes à l’image qu’elle souhaite véhiculer à travers sa charte de qualité. Association à but non lucratif, sa vocation n’est pas de miser sur la quantité d’adhérents. Mais sur la qualité afin de compter dans ses rangs les meilleurs et de s’assurer de la qualité des candidatures.
