Big Fernand

Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano ont fondé en 2011 Big Fernand. Il s'agit d'une enseigne de restauration rapide haut de gamme proposant des hamburgers. Basée en France, l'enseigne s'est ensuite exportée à Hong Kong et à Londres durant l'année 2015. Elle est possède 48 restaurants en France métropolitaine. En dehors, les autres restaurants sont situés en Guadeloupe, en Martinique, à la Réunion et au Luxembourg. Les deux restaurants en Chine sont désormais fermés. Eric de Saint Louvent est à la direction de Big Fernand. L'entreprise est gérée par la société Big Groupe dont le P-DG est Maurizio Biondi, une filiale du fonds d'investissement britannique Blue Gem Capital.

• Restauration

Big Fernand bistrot, le nouveau style

À l'image des bistrots, l'enseigne Big Fernand adopte le service en salle et une nouvelle formule pour l'année 2024.

02/02/2024 à 15h00

• Décision Business
• Etablissements

Big Fernand continue son développement 

Big Fernand accélère son développement avec plusieurs nouvelles ouvertures.

04/07/2023 à 17h52

• Profession

Fabrice Sommier, Éric de Saint-Louvent… Les repères de la semaine

Albert Manzone, Rejane Narbonnet... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

09/05/2023 à 09h00

• Décision Business
• Etablissements

Eric de Saint-Louvent, nouveau P-DG de Big Fernand

Eric de Saint-Louvent succèdera à Maurizio Biondi le 12 mai au poste de P-DG de Big Groupe (qui détientBig Fernand). Présent au sein du groupe depuis 2019, Eric de Saint-Louvent occupait jusqu’ici la fonction de Directeur ...

25/04/2023 à 12h55

• Etablissements

Le snacking toujours en essor

La hausse des prix généralisée touche également le monde du fast-food. Mais ce marché a su s’adapter aux crises successives que connaît l’ensemble de la restauration. À quelques jours des salons Sandwich et ...

05/04/2023 à 14h00

• Etablissements

Big Fernand se lance dans le service à table

L’enseigne française spécialisée dans le burger gourmet propose cette année une nouvelle offre avec les Tables de Fernand.

16/03/2023 à 18h57

• Foodtech

Foodtech : l’application Choco lance une nouvelle fonctionnalité

Choco, qui accompagne les fournisseurs et les restaurateurs dans la gestion des commandes, propose la fonctionnalité « vérification de la livraison » pour faciliter le processus.

16/01/2023 à 11h30

• Décision Business
• Distributeurs & Fournisseurs

Rachat de Nautilus

Le groupe Nautilus, spécialiste des produits de la mer, a été acquis par Steve Burggraf (fondateur de Big Fernand) et Mathias Dosne (ancien président de Mondelez France). Ils sont accompagnés par le fonds d’investissement ...

10/10/2022 à 15h00