Giuliano Sperandio quitte les cuisines du Taillevent

Après plus de cinq ans à la tête des cuisines du Taillevent, Giuliano Sperandio s’apprête à quitter la maison parisienne doublement étoilée. Arrivé en avril 2021, le chef avait rejoint cette grande table après avoir été formé auprès du chef Christophe Pelé. Giuliano Sperandio avait d’abord été son second à La Bigarrade avant de devenir son chef de cuisine au Clarence.

Son départ intervient en très bons termes avec la direction de l’établissement. Dans un message publié à cette occasion, Giuliano Sperandio confie que « son cœur restera à jamais attaché au Taillevent.» Il a également ajouté que « la réalité y a dépassé tous [ses] rêves ».

Le chef quitte la France pour se consacrer à un projet personnel à l’étranger. L’identité de son successeur à la tête des cuisines du Taillevent sera annoncée dans les prochains jours.