Glenn Viel
Né le 2 janvier 1980, Glenn Viel est le chef de l’Oustau de Baumanière. Il possède trois étoiles au Guide Michelin. Il commence sa carrière au Monte Cristo avant de devenir chef au Peron, à l’âge de 28 ans, où il décroche rapidement 1 étoile Michelin. En 2013, Glenn Viel et Nicolas Sale décrochent une seconde étoile pour le Kilimandjaro. Il est investi dans une cuisine éco-responsable et développe toujours des alternatives environnementales pour ses restaurants (potagers bio, cailloux d’assaisonnement remplaçant le sel…). En septembre 2019, il est l'un des dix chefs français « engagés dans une gastronomie responsable ». Le 27 janvier 2020, Glenn Viel obtient la troisième étoile Michelin. En 2021, il devient jury de Top Chef pour la 13e saison.
