Décision business
Sienne, le nouveau restaurant du chef étoilé Baptiste Renouard, ouvrira ses portes en décembre 2023 du côté de Saint-Cloud (92). Cette adresse, pensée avant tout comme « un lieu de vie » sera la continuité de son premier restaurant, Ochre, situé à Rueil-Malmaison (92).
«La couleur sienne, c’est l’une des tonalités de l’ocre. Le restaurant Sienne aura son identité propre mais sera en lien avec Ochre, la maison mère» affirme le chef. «Ce sera un bistro élégant et haut de gamme. Ici, les gens viendront chercher de la convivialité. La cuisine se partagera et reprendra les codes de la bistronomie parisienne.».
Sienne ouvrira toute la journée, du petit-déjeuner au diner, et proposera un brunch le dimanche. Il y aura également un salon privatif, une cave à digestif et une cave à cigare. L’après-midi, Baptiste Renouard mettra à la carte des planches à partager que les clients pourront eux-mêmes composer : «Je n’aime pas que l’on m’impose ce qu’il y a dans les planches que je commande. Ici, chacun pourra choisir ce qu’il souhaite déguster» précise le chef.
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