
Décision business
Les Vignobles de Dom Brial (la cave des Vignerons de Baixas) dans le Roussillon sortent Brio Brial, un vin rouge léger en Vin de France qui titre seulement 9,5% vol., répondant à la tendance des vins accessibles. Leurs vins rouges titrant habituellement autour des 14% vol., les équipes Dom Brial ont dû jongler avec différents facteurs techniques, en misant sur le cépage marselan, reconnu pour sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Les raisins ont été volontairement récoltés à faible degré. Le vin a subi une macération courte en cuve inox, une extraction délicate qui préserve les arômes fruités, puis un élevage court en cuve béton. Les Vignobles de Dom Brial (la cave des Vignerons de Baixas) s’étendent à ce jour sur 1.760 hectares et 30 communes. Disponible en boutique Dom Brial, sur le site Internet Dom Brial et chez les cavistes et pour le CHR. PVC : 7,50€.
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