
Décision business
Jeune domaine de 24 hectares, dont le chai est installé depuis quelques années dans le très ancien château de Selles-sur-Cher, à Châtillon-sur-Cher (41), les Souterrains a été constitué par Nicolas Mazzesi et son épouse Katherine Wu en 2011.
La vigne, travaillée selon le cahier des charges Terra Vitis, se trouve à 7 km du château qui regroupe également des activités œnotouristiques. Les propriétaires ont présenté leur premier millésime en 2016. C’est notamment celui de la cuvée Robert de Courtenay qui arrive actuellement sur le marché.
Il s’agit d’un pur pinot noir produit en AOC touraine élevé six mois en fûts. La maison présente également un blanc très original, en touraine sauvignon qui dénote par son caractère minéral, et sa fraîcheur, ainsi qu’un côt malbec. Les trois cuvées sont produites entre 2 800 et 3 000 exemplaires chaque année.
Les deux tiers de la production sont vendus en France auprès des particuliers mais aussi chez 20 tables étoilées et à l’Élysée. Le reste est distribué principalement au Benelux, en Scandinavie et en Chine. Nicolas Mazzesi ambitionne de conquérir la cible CHR.
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