Décision business
Lancé par le magazine professionnel France Sushi, le Championnat de France de sushi met en lumière l’art du sushi et entend valoriser « les bonnes pratiques de consommation des produits de la mer ». Les candidats sélectionnés sur dossier s’affronteront pour remporter le trophée et seront jugés par un jury de professionnels composé de MOF Poissonniers, de chefs français et japonais, champions du monde de sushi. Comme chaque année, le jury sera présidé par Éric Ticana, ambassadeur Europe du Championnat du monde de sushi. L’enjeu pour les candidats sera de respecter l’art ancestral et artisanal du sushi japonais, tout en y ajoutant une touche personnelle. L’événement aura lieu les 30 et 31 mars prochain, à Paris, porte de Versailles, lors de la 22e édition du Sandwich & Snack Show.
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