Hélène Darroze
Hélène Darroze, née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan (Landes), est une chef cuisinière française doublement étoilée au guide Michelin en France (Marsan), triplement étoilée au Royaume-Uni (Hélène Darroze at The Connaught) et a obtenu un étoile à Villa la Coste. En 2015, le classement annuel 50 Best la nomme « meilleure femme chef du monde ». Hélène Darroze ne considère pas sa cuisine comme une cuisine du Sud-Ouest, mais comme une « cuisine d'auteur vraiment personnelles » travaillant des produits du Sud-Ouest. Parmi ses produits de prédilections, on trouve la volaille des Landes et le bœuf de Galice, la tomate, les œufs et la pomme de terre. Cependant, à Londres, elle a décidé de remplacer le poulet des Landes par un poulet issu d'une filière locale, afin de limiter l'empreinte écologique. Depuis 2015, elle fait partie du jury de l'émission Top Chef sur M6.
