yam
Yam est une revue éditée par Au Cœur des Villes depuis 2021. Incontournable de la gastronomie française, il s'illustre par la richesse des sujets qu’il discute, à l’image de l’histoire, l’écologie, les terroirs, l’économie, la santé, les arts ou le design. Il présente également de nombreuses recettes gastronomiques ainsi que des interviews de chefs et cheffes de renom. Le magazine est publié tous les deux mois, avec six numéros par an. Chaque numéro contient des sujets sur deux chefs, 23 recettes, cinq reportages pour 132 pages. Le nouveau yam a été entièrement repensé pour être plus moderne, accessible et représentatif de toutes les belles cuisines.
