Barons de Rothschild : un bilan positif des vendanges 2025

La maison de champagne Barons de Rothschild a dressé un bilan globalement positif des vendanges 2025, qui se sont déroulées du 28 août au 8 septembre dernier. En effet, Guillaume Lété, le chef de caves, a salué l’« excellent état sanitaire du vignoble », tout en n’oubliant pas de mentionner des « rendements […] néanmoins demeurés faibles, conséquence d’une floraison 2024 dans de mauvaises conditions et de l’accumulation de facteurs défavorables pendant la campagne viticole 2025 ».

De plus, les deux semaines de canicule enregistrées durant le mois d’août ont permis d’accélérer la dynamique de maturité. Malgré une teneur en alcool potentiel en belle progression, « la maturité phénolique n’a été atteinte qu’à des degrés plus importants qu’habituellement », indique la maison qui fête cette année ses 20 ans.

Raison pour laquelle Guillaume Lété a profité des températures encore fraîches à l’époque pour patienter et ce, afin d’atteindre la maturité souhaitée. Un choix vraisemblablement payant, le chef de caves déclarant : « Les premières dégustations présentent un très bel équilibre, les jus sont prometteurs et laissent présager un très beau potentiel pour la suite. » Patience pour découvrir le résultat dans le verre…