Le premier rosé fermenté sans alcool chez Villa Noria

Le Domaine Villa Noria, situé dans l’Hérault, poursuit le développement de sa gamme Levin 0% avec la version en rosé. Alors que la majorité des boissons sans alcool présentes sur le marché « sont soit issues d’un processus de désalcoolisation, soit d’une dilution de jus de raisin », la gamme de Villa Noria provient « d’une fermentation naturelle de raisins biologiques […] à l’aide d’un levain maison composé de levures et de bactéries indigènes, sans générer d’alcool », indique le producteur. Cette fermentation sans alcool « préserve l’identité des cépages et confère au produit toute la complexité et l’expression aromatique d’une fermentation traditionnelle », assure-t-il. La boisson est élaborée à 100 % avec des raisins biologiques du Domaine Villa Noria. PVC : 11 € la bouteille de 75 cl.