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Ladurée

En 1862, Louis Ernest Ladurée, né à Paris le 21 février 1836, minotier de son état, crée une boulangerie au 16 rue Royale. La Madeleine est alors un quartier d'affaires où sont installés des commerces du luxe français. En 1871, à la suite d'un incendie, la boulangerie est reconstruite et transformée en pâtisserie. Jules Chéret est chargé de la décoration de cette nouvelle pâtisserie. Il peint sur les plafonds de petits anges joufflus, notamment celui que l'on désigne comme l'« ange pâtissier », motif que reprennent ensuite les éléments graphiques de l'entreprise. Ladurée fabrique ses pâtisseries, macarons, glaces et viennoiseries à Morangis, près de Rungis. La marque réalise environ 70% de son activité en France. Ladurée est une filiale de Lov Group, détenu par l'homme d'affaires Stéphane Courbit.