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Mickaël Guichard entouré de Laurent Kevedo (à g.), directeur de la Villa Saint-Honoré, et de Didier Lacoste (à dr.), directeur commercial

Mickaël Guichard : le Versaillais lorgne sur Paris

Après avoir constitué un petit groupe de brasseries touristiques à Versailles, Mickaël Guichard revient à Paris pour prolonger son activité dans la restauration touristique en rachetant les Fontaines Saint-Honoré qu’il a transformées en Villa ...
Pascal Pélissier

Pascal Pélissier, président de la branche cafés du GNI : L’appel du zinc

Un nouveau visage est apparu dans le paysage syndical. Pascal Pélissier, 56 ans, est devenu un des piliers du Synhorcat. Rue de Gramont, il forme désormais un tandem avec Marcel Bénézet, président de la branche ...
Les gardiens du Fort Knox du vin

Les gardiens du Fort Knox du vin

La famille Legrand est connue pour ses caves parisiennes passées il y a quelques années sous pavillon étranger. Mais elle reste très présente dans le domaine du vin grâce à Yves et ses enfants ...
Bruno Courchinoux

Bruno Courchinoux, le Café Mode : Tombée de rideau

Créé dans les années 1960, le Café Mode est une institution de la rue François-1er (Paris 8e).
Thomas Linard, Colette Linard et Julien Linard

Colette, Jean-Claude, Thomas et Julien Linard : réunion de famille au Café Colette

Les frères Linard viennent de créer le Café Colette, en hommage à leur mère, qui a même repris du service pour animer directement le comptoir du nouvel établissement familial.
Valentin Roulière

À cœur vaillant, rien d’impossible !

Avant ses trente ans, Valentin Roulière a mis sur pied près du théâtre Edouard-VII, Mon Paris, une vaste brasserie haut de gamme qui se positionne, deux ans après sa création, comme une adresse parisienne de ...
Fabien Accambray

Retour en force à Levallois

Fabien Accambray s’est installé depuis quelques mois à Levallois. Après s’être fait un nom dans la bistronomie parisienne, au Pareloup, il tente une nouvelle aventure.
Olivier Franc

Le drapeau auvergnat flotte de nouveau sur l’ex-Sousceyrac

Olivier Franc vient de créer Monsieur Edgar, un bistrot qui s’inscrit dans la tendance bistronomique. Un renouveau pour une enseigne qui abritait autrefois le légendaire A Sousceyrac. Un défi également pour un patron qui ...
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