Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

matthieu carlin crillon œuf paques 2026

L’Hôtel de Crillon dévoile ses créations de Pâques

L'Hôtel de Crillon se met à l'heure de Pâques. En plus d'une création en chocolat signée Matthieu Carlin - un œuf en forme de lanterne en référence aux lampadaires de la place de la Concorde, le palace prévoit un Tea Time spécial Pâques ainsi qu'un brunch.
alan taudon chef executif hotel de crillon

Hôtel de Crillon : Alan Taudon nommé chef exécutif

Pour prendre la suite de Boris Campanella, parti fin 2025, l’Hôtel de Crillon a choisi Alan Taudon. L'actuel chef du restaurant doublement étoilé L’Orangerie, du Four Seasons Hotel George V, prendra ses fonctions en tant que chef exécutif le 1er juin 2026, tandis que le restaurant gastronomique du Crillon rouvrira début 2027 à l'issue d'une transformation complète.
foodorama 3e edition

Foodorama : plus de 1.000 visiteurs pour sa 3e édition

Service Compris a réuni près de 1.100 personnes lors de la troisième édition de Foodorama. Le salon dédié aux entrepreneurs de la restauration et des commerces de bouche a accueilli des tables rondes, masterclass et même des speed-datings.
eataly restaurant aeroport paris orly

Eataly débarque à l’aéroport Paris-Orly

Et de deux pour Eataly en France ! Après un premier restaurant dans le quartier du Marais, à Paris, le groupe de gastronomie italienne ouvre une deuxième adresse située cette fois dans l’aéroport Paris-Orly.
alain sebban vatel

Vatel : décès de son président-fondateur Alain Sebban

Alain Sebban, le président-fondateur des écoles de management hôtelier Vatel, est décédé le 13 février 2026 à l'âge de 79 ans. Le groupe compte aujourd'hui 50 campus dans 32 pays et 50.000 diplômés.
salon ambiente 2026 francfort chr

Ambiente : la mue de la foire de Francfort vers le CHR

Le salon de biens de consommation Ambiente, qui s'est tenu du 6 au 10 février 2026 à Francfort (Allemagne), s'est ouvert au fil des années au secteur CHR.
philippe pellaton inter rhone vins vallee du rhone

Les vins de la vallée du Rhône plébiscités par les CHR

À l'occasion de Wine Paris 2026, Philippe Pellaton, président d'Inter Rhône, a fait un point sur l'année 2025 des vins de la vallée du Rhône. Une situation stable avec une première place qui demeure auprès du CHR et une stratégie commune autour des blancs qui se présente comme une réussite. De quoi pousser l'interprofession à lancer une marque collective conceptuelle autour des vins effervescents pour permettre de rassembler les élaborateurs et l'offre.
frederic pautet couteaux opinel chr

Les couteaux Opinel se préparent pour investir le CHR

Présente au salon Ambiente, à Francfort, la marque de couteaux Opinel a dévoilé sa nouvelle stratégie pour investir de manière active le secteur CHR et ne plus dépendre de demandes entrantes.
martin fouchez pyrex chr

Pyrex : la conquête du CHR par la diversification

Avec Pyrex, marque bien connue du grand public, La Maison Française du Verre souhaite conquérir davantage le CHR, grâce à la diversification.
bistrot game

Le bistrot enfin dans le game

Qui a dit que les bistrots et les jeux vidéo ne faisaient pas bon ménage ? Ils sont la parfaite illustration de la complémentarité entre le réel et l’imaginaire, et ont en commun cette capacité à rendre sociables les individus.
Le Présage

Le Présage : le restaurant de demain

Ouvert en 2024 dans le nord-est de Marseille, Le Présage explore une autre voie de la restauration, pensée en harmonie avec son environnement. De l’aménagement à l’assiette, le circuit court s’impose comme une évidence.
biere brasseurs de france

Brasseurs de France alerte sur la compétitivité des brasseries

Le syndicat professionnel Brasseurs de France déplore la perte de compétitivité des fabricants français de bières alors que le marché se révèle atone.
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