Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Le champagne Beaumont des Crayères se situe à Mardeuil, dans la Marne. Crédit : Beaumont des Crayères.

Pour ses 70 ans, Beaumont des Crayères en quête de notoriété

Alors qu'elle fête cette année ses 70 ans, la marque de champagne Beaumont des Crayères cherche à renforcer sa visibilité. Dans cette logique, la coopérative de Mardeuil historiquement tournée vers l'export vise la reconstitution de sa force de ventes à destination des CHR français.
Éric Hénaux, directeur général de Tutiac, est décédé le 21 juin 2025, à l’âge de 56 ans. Crédit : Tutiac.

Décès d’Éric Hénaux, directeur général de Tutiac

La cave coopérative bordelaise Tutiac a annoncé la disparition d’Éric Hénaux, son directeur général, intervenue le 21 juin, à l’âge de 56 ans.
Le vigneron Jean-Claude Mas a créé les Domaines Paul Mas en 2000. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au cœur du CHR.

Domaines Paul Mas : retour sur 25 ans de mise en valeur du vignoble du Languedoc

Les Domaines Paul Mas, fondés par le vigneron Jean-Claude Mas en 2000, célèbrent leurs 25 années d'existence. Ils représentent aujourd'hui 17 domaines du Languedoc-Roussillon pour un chiffre d'affaires total de 75 millions d'euros.
Paul Marcon a remporté l'édition 2025 du Bocuse d'Or, 30 ans après son père Régis Marcon. Crédit : Nicolas Reynaud.

Les candidats du Bocuse d’Or France 2025 révélés

Les noms des six candidats retenus pour le Bocuse d'Or France 2025, organisé le 21 octobre prochain à Paris, ont été révélés. Il s'agira de la première étape avant les sélections européennes en 2026 et la finale internationale en janvier 2027.
Christophe Juarez et Véronique Blin sont, respectivement, directeur général et présidente du groupe TEVC. Crédit : TEVC.

TEVC : un chiffre d’affaires en hausse de 4 % en 2024

Le groupe coopératif Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC), qui possède les champagnes Nicolas Feuillatte, Castelnau, Abelé 1757 et Henriot, a connu une année 2024 satisfaisante. En effet, en dépit de la conjoncture difficile, la structure rapporte un chiffre d’affaires de 282,3 millions d’euros, en hausse de 4 % par rapport à 2023.
Vin rouge

Vin rouge : Un vent de fraîcheur

Alors que la dynamique du vin rouge a tendance à plonger, des vignerons misent sur cette couleur d’une tout autre manière. Ils se tournent vers des rouges légers et frais afin de proposer une approche plus décontractée de la dégustation, attirant également un public plus jeune.
Le chef Florent Pietravalle.

Le Mandarin Oriental Lutetia accueille le chef étoilé Florent Pietravalle en résidence

Le Mandarin Oriental Lutetia (Paris, 6e) accueille en résidence du 19 juin au 19 juillet 2025 le chef Florent Pietravalle, récompensé d'une étoile Michelin pour La Mirande, à Avignon.
Reserva, l'une des quatre références du rhum cubain Eminente. Crédit : Eminente.

Eminente : le jeune rhum cubain ne manque pas d’ambition

Fruit de l'imagination des équipes de LVMH, le rhum cubain Eminente possède une très récente histoire, débutée en 2020. Le groupe de luxe souhaite en faire un rhum premium ancré dans son île des Caraïbes. Après avoir d'abord ciblé les CHR, la marque a dernièrement fait son entrée en GMS.
Photo d'illustration : titres-restaurant. Crédit : DR.

L’usage élargi des titres-restaurant en grande distribution pérennisé

Véronique Louwagie a acté la pérennisation de l’usage élargi des titres-restaurant en grande distribution, à partir du 1er janvier 2027. La ministre chargée du Commerce a également confirmé leur dématérialisation totale.
Le livre de Camille Nahum, « 50 anecdotes culinaires complètement insolites ». Crédit : DR.

La découverte de la cuisine par ses anecdotes avec Camille Nahum

La journaliste Camille Nahum publie le livre « 50 anecdotes culinaires complètement insolites », mêlant culture et rires.
Frédéric Panaïotis occupait le poste de chef de caves du champagne Ruinart depuis 2007. Crédit : Ruinart.

Décès brutal de Frédéric Panaïotis, chef de caves du champagne Ruinart

Chef de caves de la maison de champagne Ruinart depuis 2007, Frédéric Panaïotis est décédé le 15 juin 2025 à 60 ans dans un accident de plongée.
Labeyrie Fine Foods veut atteindre les 400 millions d’unités de ventes consommateurs en quatre ans. Crédit : Labeyrie Fine Foods.

Labeyrie Fine Foods vise 30 % de volume de vente en plus d’ici 2028

À travers le plan stratégique baptisé « Tous Unis 2028 », le groupe agroalimentaire Labeyrie Fine Foods démontre toute l'étendue de ses ambitions. Il vise en effet une croissance de 30 % de ses volumes de vente d'ici 2028. Et ce, pour atteindre les 400 millions d’unités de ventes consommateurs.
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