Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Don Papa inaugure un restaurant éphémère à Paris

Don Papa inaugure un restaurant éphémère à Paris

Le rhum philippin Don Papa a inauguré le 5 septembre son restaurant éphémère, la Casa Don Papa. L’établissement a pris place pour un mois, jusqu’au 1er octobre, en lieu et place du restaurant et bar à cocktails Maison Lautrec (Paris 9e).
Avec GNI Assurance, Franck Trouet prévoit des économies de 30% par rapport aux autres assurances. Image d'illustration.

Assurances : elles assurent leurs arrières

Vague massive d'avenants pour clarifier les contrats face au risque épidémique, durcissement des critères de souscription, augmentation des prix… Dans la période postpandémie, les assureurs font évoluer leurs offres pour les CHR tandis que le lien de confiance entre ces deux acteurs de l'économie a été assurément altéré.
Exceptionnel dîner à six mains chez Édouard Chouteau (La Laiterie, Lambersart)

Exceptionnel dîner à six mains chez Édouard Chouteau (La Laiterie, Lambersart)

Édouard Chouteau a accueilli le 30 août à la Laiterie, située à Lambersart, Florent Pietravalle (La Mirande, Avignon) et Jason Gouzy (Pantagruel, Paris 2e), dans le cadre d’un dîner à six mains. Cet évènement a été l’occasion pour les trois amis de se retrouver et de démontrer tout leur talent.
Geranium désigné meilleur restaurant au monde 2022

Geranium désigné meilleur restaurant au monde 2022

Geranium, situé à Copenhague, au Danemark, a été désigné meilleur restaurant au monde 2022 par The World’s 50 Best Restaurants, lors de la cérémonie organisée le 18 juillet à Londres. La première table française n’arrive qu’en 22e position, avec Septime (Paris 11e).
PNY lève 15 millions d’euros pour accélérer son développement

PNY lève 15 millions d’euros pour accélérer son développement

L’enseigne de restaurants de hamburgers PNY a levé 15 millions d’euros dans le but d’accélérer son développement en France et à l’étranger, en ouvrant un établissement toutes les sept semaines.
L’Atelier Renault ouvre son café avec François Gagnaire

L’Atelier Renault ouvre son café avec François Gagnaire

La marque au losange propose depuis le 7 juillet dernier une nouvelle offre de restauration dans l’Atelier Renault, situé sur les Champs-Élysées (Paris 8e), avec son Café Renault, dirigé par le chef François Gagnaire.
Le chef Guillaume Veyssière, 1 étoile Michelin, officie aux Sources de Fontbelle, à Angoulême (16).

Le chef Guillaume Veyssière défend le terroir charentais

Guillaume Veyssière officie depuis 2019 aux Sources de Fontbelle, restaurant 1 étoile Michelin situé à Angoulême (16). À travers cette récompense, le chef de cuisine souhaite mettre en valeur son terroir d’origine : la Charente.
La bière passe à table avec Kronenbourg SAS

La bière passe à table avec Kronenbourg SAS

Le brasseur Kronenbourg SAS propose depuis la mi-mai 2022 une solution digitale d’accords mets et bières destinée aux restaurateurs. L’objectif est d’aider ces derniers à augmenter leur ticket moyen mais également d’améliorer l’expérience client en conseillant une boisson qui convient parfaitement au plat choisi.
Une cinquantaine d'exposants sont présents au Reims Beer Festival. Crédits : Reims Beer Festival.

Un démarrage timide pour le Reims Beer Festival

Le Reims Beer Festival, dédié à la bière, s’est tenu du 17 au 19 juin dans la cité des sacres et a connu un démarrage timide pour sa première édition.
L’Amérique du Nord et l'Asie demeurent les premiers marchés à l’export des spiritueux français. Image d'illustration.

L’embellie de 2021 pour les spiritueux français

L'année 2021 a été pour les spiritueux français une année de rattrapage, avec des ventes en GMS de 5,2 milliards d'euros, en hausse de 1,96 % en valeur. Les ventes en CHR ont quant à elles augmenté de 25 % par rapport à 2020 pour atteindre 13 millions de litres.
Image d'illustration livraison.

Dark stores : la mairie de Paris passe aux amendes

Emmanuel Grégoire, premier adjoint de la mairie de Paris, a annoncé le 16 juin que la municipalité avait l’intention d’adresser d’ici le début juillet les « premières astreintes » à l’égard des dark stores ne respectant pas les règles d’urbanisme.

Mauro Colagreco est le parrain de l'édition 2022 du SIAL.

Mauro Colagreco, parrain de l’édition 2022 du SIAL

Le salon international de l’alimentation (SIAL) a dévoilé le nom du parrain de l’édition 2022 en la personne du chef Mauro Colagreco, trois étoiles Michelin. Le salon se tiendra au parc des expositions de Paris Nord Villepinte (93) du 15 au 19 octobre.
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