Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Le domaine Clos Colombu, situé à Lumio (Haute-Corse), en AOP corse-calvi. Crédit : Magali Cancel.

La dynamique positive des vins de Corse

Avec des qualités de fraîcheur et de finesse, les vins de Corse sont en phase avec la consommation actuelle, bien aidés aussi par la typicité de leurs cépages autochtones.
Élodie Pipon et Georges Lewi, respectivement chargée de projets rosés de Loire et consultant pour la Fédération viticole Anjou Saumur, travaillent sur les rosés tendres de Loire. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au Cœur du CHR.

Les rosés tendres de Loire en quête de notoriété

Les rosés tendres de Loire, représentés par les AOC cabernet-d'anjou et rosé-d’anjou, veulent faire valoir leurs atouts auprès des jeunes.
Pierre & Vacances est en plein renouveau. Crédit : Joaquin Alarcon Perez.

Pierre & Vacances : son renouveau se confirme

Pierre & Vacances voit sa stratégie de renouveau porter ses fruits, entre nouveaux hébergements, rénovations et ouverture vers l'hôtellerie.
David Arnaud (à g.) et Didier Gontier, respectivement président et directeur du Syndicat viticole des Côtes de Bourg. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au Cœur du CHR.

Syndicat viticole des Côtes de Bourg : le vin rouge au cœur de sa stratégie

Les vignerons de l'AOC côtes-de-bourg continuent de miser sur le vin rouge, couleur quasi exclusive, tout en s'adaptant à la consommation.
Exemples de kits de communication proposés par le Réseau Vrac et Réemploi pour l'édition 2025 du Mois du Vrac et du Réemploi.

Le mois du vrac et du réemploi organisé en mars

Le Réseau Vrac et Réemploi, association visant à démocratiser le réemploi des emballages et la consommation en vrac, organise une nouvelle édition de son Mois du Vrac et du Réemploi.

David Chatillon (à g.) et Maxime Toubart, coprésidents du Comité Champagne, ont présenté le rapport d'impact sur la stratégie RSE. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au Cœur du CHR.

Le Comité Champagne publie un rapport formalisant sa stratégie RSE

Le Comité Champagne a dévoilé un rapport d'impact visant à formaliser sa stratégie de responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
L’Unicid accompagne l’évolution de la consommation du cidre

L'Unicid accompagne l’évolution de la consommation du cidre

L'Unicid constate des évolutions dans la consommation du cidre, avec un public rajeuni et des cuvées plus complexes.
C10 se montre ambitieux pour l'année 2025. Crédit : C10.

Après une année 2024 correcte, C10 détaille ses ambitions pour 2025

Dans un contexte incertain, le distributeur de boissons C10 a réalisé une année 2024 correcte et se montre ambitieux pour 2025.
benoît d'onofrio

Benoît d'Onofrio, le sommelier omniverre

Arrivé par hasard dans la sommellerie, Benoît d’Onofrio s’est pris de passion pour l’univers du vin : son savoir-faire et ceux qui le font. Puis, miné par son addiction, il décide de renoncer à l’alcool… mais pas à sa profession. Il la fait même évoluer avec le concept de sobrelier : sommelier de la sobriété, mêlant boissons alcoolisées et ses propres boissons sans alcool. Tout en nuance.

La dénomination melon de Cavaillon a été officiellement reconnue en IGP. Crédit : ALM.

Le melon de Cavaillon désormais reconnu en IGP

La dénomination melon de Cavaillon a été officiellement reconnue en tant qu’Indication géographique protégée (IGP) le 12 février 2025.
Philippe Pellaton, président d'Inter Rhône, lors de l'édition 2025 de Wine Paris. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au Cœur du CHR.

Inter Rhône : une ambition intacte en dépit d’un contexte compliqué

Philippe Pellaton, président d'Inter Rhône, interprofession des vins de la vallée du Rhône, a tenu lors de Wine Paris un discours positif et ambitieux, en dépit d'un contexte incertain.
L'association Prévention & Modération, qui promeut une consommation responsable, organise des actions, comme ici avec SAF France.

L’Umih désormais membre associé de Prévention & Modération

Le syndicat patronal Umih devient un membre associé de l’association Prévention & Modération, qui promeut la consommation responsable.
Les plus lus
Tous
Etablissements
Distributeurs & Fournisseurs
Profession