Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

chef paul pairet

Paul Pairet : « Je n'aurai jamais l'équivalent d'Ultraviolet »

Paul Pairet, chef et jury de l'émission Top Chef, était de passage à Paris à l'occasion de l'édition 2026 de Taste of Paris, du 21 au 24 mai. L'occasion de revenir avec lui sur la fermeture de son restaurant triplement étoilé Ultraviolet et sur ses projets. Entretien.
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La Mie Câline : changement de franchisé à Auray

La Mie Câline annonce la reprise, depuis ce 19 mai 2026, du magasin d’Auray, dans le Morbihan, par de nouveaux franchisés : Sébastien Mahier et son fils Maxens.
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Le Burgundy Paris dévoile ses nouvelles suites

Le Burgundy Paris a dévoilé ses nouvelles suites junior pensées par Jean-Philippe Nuel, à l'issue d'une rénovation de plusieurs mois.
chalet du sire kevin vaubourg lucille routin

Le Chalet du Sire repris par Kévin Vaubourg et Lucille Routin

Kévin Vaubourg et Lucille Routin reprennent le Chalet du Sire, situé à 1.500 mètres d’altitude à La Féclaz (Savoie) pour en faire un restaurant gastronomique.
chambre b&b hotel paris italie porte de choisy

Réouverture du B&B Hotels Porte de Choisy après rénovation

B&B Hotels annonce la réouverture de son établissement Paris Italie Porte de Choisy, à Ivry-sur-Seine, qui gagne une troisième étoile.
interieur brasserie des pres groupe nouvelle garde brasserie olivia londres

Nouvelle Garde ouvre la Brasserie Olivia à Londres

Le groupe Nouvelle Garde ouvrira officiellement le 9 juillet prochain la Brasserie Olivia dans le quartier de Chelsea à Londres. Une première hors de France pour le groupe qui possède déjà dans l'Hexagone neuf établissements.
brunch mandarin oriental lutetia paris

Le Mandarin Oriental Lutetia Paris lance son brunch

La Brasserie Lutetia, située au sein du Mandarin Oriental Lutetia Paris, inaugurera son brunch le 31 mai 2026 à l’occasion de la fête des mères.
Photo d'illustration : Guide Michelin. Crédit : Alice Mariette - Au cœur du CHR.

Le Guide Michelin dévoile sa cinquième sélection pour l’Estonie

Le Guide Michelin a dévoilé sa cinquième sélection pour l’Estonie, avec un total de 43 restaurants recommandés. Dans le lot, une table deux-étoiles et un restaurant une-étoile.
olivier nasti le chambard

Avec La Chasse d’Été, Le Chambard célèbre le gibier d’été

Olivier Nasti met en place au Chambard une nouvelle programmation baptisée La Chasse d’Été, qui fait la part belle au gibier d’été. Une thématique à découvrir depuis le 18 mai et jusqu'au 21 juin 2026, au sein de La Table d'Olivier Nasti, de la Winstub et de l'hôtel.
restaurant doppio malto blagnac

Doppio Malto ouvre une adresse à Blagnac

Doppio Malto, enseigne italienne mêlant cuisine italienne et bière artisanale, a inauguré ce 20 mai 2026 un établissement au centre commercial Blagnac, près de Toulouse.
dessert chocolat cite chocolat valrhona

Valrhona renforce la programmation de sa Cité du Chocolat

La Cité du Chocolat Valrhona, à Tain-l'Hermitage (Drôme), a décidé de renforcer sa programmation et de la déployer hors les murs.
fan de chenin evenement chenin fan week 2026

La Chenin Fan Week organisée du 13 au 20 juin 2026

Le collectif Fan de Chenin organisera du 13 au 20 juin 2026 une nouvelle édition de l’évènement Chenin Fan Week. Près de 300 cavistes, restaurants et bars à vins participeront.
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