Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Saint-Malo

Saint-Malo : la Cité corsaire ne dort jamais

Saint-Malo bénéficie d’une vivacité économique toute particulière qui lui permet de prospérer tout au long de l'année. L’implantation de nombreuses entreprises, l’importante activité portuaire mais également la présence du TGV qui favorise le tourisme d’affaires et les courts séjours contribuent au dynamisme de cette ville.
Thibault Hector

Thibault Hector, l'incontournable de la Cité Corsaire

Avec son frère Morgan, Thibault Hector représente la troisième génération à la tête du groupe Maison Hector, qui possède de nombreuses affaires à Saint-Malo (brasseries, sandwicheries, hôtel). Son histoire familiale, son parcours, sa passion, tout chez ce Malouin se trouve lié, une cohérence parfaite qui n’est pas due au hasard.
Breizh Café

Breizh Café, le culte du sarrasin

Le groupe spécialisé dans la crêpe, Breizh Café, a investi en 2016 dans une ferme située à Saint Coulomb, près de Saint-Malo. L’objectif est de valoriser l’agriculture en fournissant, autant que possible, les différents établissements du groupe. Si la culture du sarrasin s’y révèle anecdotique aujourd’hui, l’ambition est toutefois de la développer dans les années à venir.
Le champagne Krug ouvrira du 23 au 30 septembre 2024 dans l’ancienne gare des Invalides (Paris) l’Inside Krug’s Kitchen, une table éphémère. Crédit : Krug.

Krug ouvre l’Inside Krug’s Kitchen, restaurant éphémère à Paris

Le champagne Krug ouvrira du 23 au 30 septembre 2024 dans l’ancienne gare des Invalides (Paris) l’Inside Krug’s Kitchen, une table éphémère.
Boris Gruy, directeur général du Château de La Chaize, souhaite mettre en avant les terroirs de ce domaine du Beaujolais à travers des monoparcellaires. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Château de La Chaize : la mise en valeur des terroirs du Beaujolais

Le Château de La Chaize, domaine du Beaujolais, vise depuis 2017 à mettre en valeur ses terroirs, à travers des cuvées monoparcellaires.
Christophe Juarez, directeur général de TEVC, et Véronique Blin, présidente de TEVC. Crédit : TEVC.

TEVC satisfait de l’année 2023 malgré un chiffre d’affaires en baisse

Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC) s’est montré satisfait de l’année 2023, en dépit d’un chiffre d’affaires en baisse de 4,6%, pour correspondre à 270,9 millions d’euros.
Les États-Unis ont remporté la sélection américaine 2024 du Bocuse d'Or, devançant le Canada (2e) et le Mexique (3e). Crédit : The French Studio.

Les États-Unis remportent le Bocuse d'Or Americas 2024

Les États-Unis ont remporté le Bocuse d'Or Americas 2024, qui s’est déroulée les 12 et 13 juin à La Nouvelle-Orléans. Ils se qualifient pour la grande finale prévue en janvier 2025 lors du Sirha Lyon, tout comme le Canada, le Mexique, le Chili et la Colombie.
Les acteurs français du monde des spiritueux ont connu durant l’année 2023 de nombreux vents contraires. Crédit : Unsplash.

Spiritueux français : après une année 2023 difficile, 2024 s’annonce incertaine

Les spiritueux ont connu durant l’année 2023 de nombreux vents contraires, comme l'a déploré la Fédération française des spiritueux (FFS).
La porcelaine turque Bonna est partenaire du concours du Bocuse d’Or. Crédit : BERRE.

La porcelaine turque écoresponsable Bonna cible la France

La marque turque de porcelaine Bonna a fait de la France un marché prioritaire pour poursuivre son développement.
bières jop

Bières et JOP : des jeux sans pression ?

Les Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 devraient entraîner un flux de plus de 15 millions de touristes, dont environ deux millions d’étrangers. Couplé à la saison estivale traditionnellement propice au marché de la bière, ce flux pourrait permettre une hausse de la consommation. En théorie seulement. L’incertitude demeure chez les brasseurs et pubs, en particulier dans la capitale, face au comportement des touristes et même des Parisiens.
Le Paraguay fait partie, avec l'Argentine, la Colombie et le Chili, des pays qualifiés pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie, à l'issue des sélections américaines organisées le 11 juin 2024. Crédit : Keep in News / THE FRENCH STUDIO.

Coupe du monde de la pâtisserie sélection Americas 2024 : quatre pays qualifiés pour la finale internationale

L'Argentine, le Paraguay, la Colombie et le Chili se sont qualifiés pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie.
Les sélections américaines du Bocuse d'Or se dérouleront les 12 et 13 juin à La Nouvelle-Orléans, aux États-Unis. Crédit : White Mirror.

Le Bocuse d’Or organise ses sélections américaines

La Nouvelle-Orléans, aux États-Unis, accueillera les 12 et 13 juin les sélections américaines du Bocuse d'Or.
Les plus lus
Tous
Etablissements
Distributeurs & Fournisseurs
Profession