Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

sirha food degre zero luc dubanchet olivier darras

Salons

Sirha Food : de fortes ambitions pour Degré Zéro

Moins de deux semaines après l’annonce du rachat de Break Events Group et de son salon Degré Zéro, Sirha Food a dévoilé ses fortes ambitions.

10/12/2025 à 12:00

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Chaînes

Les hôtels Barrière renommés Barrière Collection

Le groupe français Barrière renomme sa partie hôtelière en Barrière Collection, une manière de repenser son offre et son positionnement.

09/12/2025 à 14:30

Liquides

Meteor fête les 100 ans de son nom

En cette année 2025, la brasserie alsacienne Meteor célèbre le centenaire de son changement de nom, de Metzger-Haag à Meteor.

08/12/2025 à 15:00

santa's kaspia bar caviar kaspia rosewood villa magna

Bars et monde de la nuit

Caviar Kaspia signe un bar éphémère au Rosewood Villa Magna

Caviar Kaspia et Rosewood Villa Magna, hôtel situé à Madrid, dévoilent pour la fin d'année le bar éphémère Santa’s Kaspia Bar.

08/12/2025 à 13:00

National

Observatoire Chavin : le sans alcool poursuit sa montée en puissance

D'après la deuxième édition de l'Observatoire Chavin & CSA, le Dry January et la consommation de sans alcool ne cessent de progresser.

08/12/2025 à 12:00

Grand Paris

La Réserve Paris rouvre le restaurant éphémère La Véranda

La Réserve Paris, palace du 8e arrondissement, rouvre La Véranda, son restaurant éphémère dédié à la mer et signé Jérôme Banctel.

05/12/2025 à 17:00

daniel khachab choco niklas harzheim openai

Foodtech

Choco s’allie à OpenAI pour un agent vocal IA

L’entreprise Choco a collaboré avec OpenAI, à l’origine de ChatGPT, pour le lancement de l’Agent Vocal de Choco, dédié aux fournisseurs.

05/12/2025 à 10:00

la cave parallele nimes alexandra cavallin

Distribution boissons

La Cave Parallèle ouvre une boutique à Nîmes

La Cave Parallèle, réseau de caves spécialisées dans le sans alcool s’établit à Nîmes, sa première boutique dans le département du Gard.

04/12/2025 à 16:00

Prix et concours

Bocuse d’Or Europe 2026 : la Team France en ordre de marche autour de Maxence Baruffaldi

La Team France Bocuse d’Or est désormais en ordre de marche autour du candidat Maxence Baruffaldi en vue du Bocuse d'Or Europe 2026.

03/12/2025 à 19:06

thefork awards 2025 valentin harou alice picard

Prix et concours

TheFork Awards 2025 : La Table d'Alva, grand prix du public

Les TheFork Awards 2025 ont récompensé La Table d'Alva, dans l'Eure, avec le grand prix du public, ainsi que cinq autres tables.

02/12/2025 à 14:30

Grand Paris

Maison Saint Martin : la nouvelle brasserie de David Zenouda

Le restaurateur David Zenouda, par ailleurs vice-président de l’Umih Paris Île-de-France, ouvre Maison Saint Martin, à Paris 10e.

01/12/2025 à 16:00

Entretiens

Alain Milliat : la passion du fruit, du jus à l'ingrédient

L’entreprise Alain Milliat s’est fait connaître avec ses jus de fruits dits « de dégustation ». Son fondateur, Alain Milliat, agriculteur des environs de Lyon, spécialiste des fruits, a décidé en 1997 de ne plus se limiter à la simple production en passant du côté de la transformation. Presque 30 ans plus tard, un pari réussi, marqué par le développement du côté des boissons nolow, qui occupent de plus en plus de place.

01/12/2025 à 15:00