Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Restauration

La brasserie italienne Doppio Malto débarque à Montpellier

L’enseigne Doppio Malto, qui compte 60 restaurants en Italie et en France, a ouvert courant décembre 2025 une brasserie à Montpellier.

14/01/2026 à 10:00

Liquides

La Cave de Lugny célèbre son centenaire en 2026

La Cave de Lugny, dans le Mâconnais, fête cette année son centenaire. Entre cuvée collector de vin blanc et animations, le premier producteur de chardonnay de Bourgogne qui ne connaît pas la crise prévoit un programme chargé.

13/01/2026 à 15:00

Salons

La 3e édition de Foodorama les 9 et 10 février 2026 à Paris

Service Compris organisera la troisième édition de son salon Foodorama les 9 et 10 février 2026 à Paris, avec une série de masterclass.

13/01/2026 à 12:00

Vins

Effervescents : méthode ancestrale, la bulle originelle

Dans l’univers des bulles, il y a le champagne… et les autres. Un schéma qui évolue peu à peu, porté par le succès du prosecco en France, notamment grâce au cocktail spritz. Cet engouement a permis aux différentes appellations de crémant de se faire, elles aussi, une belle place. Dans ce segment en pleine effervescence, la méthode ancestrale fait également entendre sa voix, forte d’une longue tradition et de nombreux atouts.

13/01/2026 à 09:30

maison delano paolo minelli saint-valentin

Grand Paris

Maison Delano et le chef Paolo Minelli à l’heure de la Saint-Valentin

Maison Delano, hôtel du 8e arrondissement de Paris, et son chef Paolo Minelli ont prévu pour la Saint-Valentin un menu spécial à l'accent méditerranéen.

12/01/2026 à 13:00

Prix et concours

Trophées de la Glace : les finalistes de l’édition 2026 révélés

La Compagnie des Desserts a révélé les noms des cinq finalistes de l’édition 2026 des Trophées de la Glace. Cette cinquième édition se déroulera le 24 mars prochain à Ferrandi Paris sous la présidence d'honneur de Gilles Goujon.

12/01/2026 à 11:00

Grand Paris

Le chef Pavel Hug en résidence chez GrandCœur

GrandCœur, brasserie du Marais appartenant à Mauro Colagreco, accueillera le chef Pavel Hug pour une résidence du 10 au 17 janvier 2026.

09/01/2026 à 17:00

Salons

Viva Agave : la 4e édition les 8 et 9 mars 2026

Le festival Viva Agave reviendra pour une quatrième édition les 8 et 9 mars 2026 au sein de l'hôtel Kube Paris. Les alcools mexicains et d'Amérique du Sud à base d'agave seront mis à l'honneur.

09/01/2026 à 15:00

sous-bois biere sans alcool 3 brasseurs dry january

Bars & Restaurants

Dry January : 3 Brasseurs sous le signe de la modération

L’enseigne 3 Brasseurs, du groupe Agapes Restauration, joue pleinement le jeu du Dry January en janvier 2026 à travers sa communication et ses bières sans alcool.

09/01/2026 à 14:28

Pâtisserie

Maison Bouillet sort de sa procédure de sauvegarde

Maison Bouillet, entreprise du pâtissier-chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet, a annoncé sa sortie de la procédure de sauvegarde. Une procédure engagée il y a un an pour faire face à son lourd investissement dans un nouveau laboratoire et un chiffre d'affaires ne répondant pas aux attentes.

09/01/2026 à 11:00

Conjoncture

Crémant de Bourgogne : 50 ans et plus que jamais dynamique

Alors qu'elle vient de célébrer ses 50 ans, l'AOC crémant-de-bourgogne révèle une dynamique positive, aussi bien à l'export que sur le marché français.

08/01/2026 à 16:00

National

Des Français dépensiers pour le dîner du réveillon d’après Sunday

Pour le dîner du réveillon du nouvel an, les Français ont en moyenne dépensé 68 € dans les restaurants partenaires de la solution de paiement Sunday.

08/01/2026 à 11:00