Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Evènements

L’incontournable Route du Rhum

Tous les quatre ans, les aventuriers des mers partent de la pointe du Grouin, située entre Saint-Malo et Cancale, pour l’une des plus célèbres courses à la voile : la Route du Rhum.

12/07/2024 à 12:00

Bretagne

Édito Saint-Malo : la fin du surtourisme ?

Retrouvez l'édito de l'Auvergnat de Paris du jeudi 11 juillet 2024, un n° spécial Saint-Malo par le journaliste Aurélien Peyramaure.

12/07/2024 à 10:00

Bretagne

Le Rocher, la bistronomie accessible

Ancien de l’Ar Iniz, à Saint-Malo, le chef Romain Roullier a ouvert, en mai, Le Rocher, un restaurant bistronomique. Il a imaginé cet établissement comme un lieu de vie, à travers des horaires d’ouverture élargis. Il y propose non seulement des cocktails et du snacking, mais il y organise aussi des événements.

11/07/2024 à 14:00

Bretagne

Saint-Malo : la Cité corsaire ne dort jamais

Saint-Malo bénéficie d’une vivacité économique toute particulière qui lui permet de prospérer tout au long de l'année. L’implantation de nombreuses entreprises, l’importante activité portuaire mais également la présence du TGV qui favorise le tourisme d’affaires et les courts séjours contribuent au dynamisme de cette ville.

11/07/2024 à 09:23

Entretiens

Thibault Hector, l'incontournable de la Cité Corsaire

Avec son frère Morgan, Thibault Hector représente la troisième génération à la tête du groupe Maison Hector, qui possède de nombreuses affaires à Saint-Malo (brasseries, sandwicheries, hôtel). Son histoire familiale, son parcours, sa passion, tout chez ce Malouin se trouve lié, une cohérence parfaite qui n’est pas due au hasard.

10/07/2024 à 17:00

Bretagne

Breizh Café, le culte du sarrasin

Le groupe spécialisé dans la crêpe, Breizh Café, a investi en 2016 dans une ferme située à Saint Coulomb, près de Saint-Malo. L’objectif est de valoriser l’agriculture en fournissant, autant que possible, les différents établissements du groupe. Si la culture du sarrasin s’y révèle anecdotique aujourd’hui, l’ambition est toutefois de la développer dans les années à venir.

10/07/2024 à 14:39

Le champagne Krug ouvrira du 23 au 30 septembre 2024 dans l’ancienne gare des Invalides (Paris) l’Inside Krug’s Kitchen, une table éphémère. Crédit : Krug.

Evènements

Krug ouvre l’Inside Krug’s Kitchen, restaurant éphémère à Paris

Le champagne Krug ouvrira du 23 au 30 septembre 2024 dans l’ancienne gare des Invalides (Paris) l’Inside Krug’s Kitchen, une table éphémère.

24/06/2024 à 11:00

Boris Gruy, directeur général du Château de La Chaize, souhaite mettre en avant les terroirs de ce domaine du Beaujolais à travers des monoparcellaires. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Liquides

Château de La Chaize : la mise en valeur des terroirs du Beaujolais

Le Château de La Chaize, domaine du Beaujolais, vise depuis 2017 à mettre en valeur ses terroirs, à travers des cuvées monoparcellaires.

24/06/2024 à 09:00

Christophe Juarez, directeur général de TEVC, et Véronique Blin, présidente de TEVC. Crédit : TEVC.

Liquides

TEVC satisfait de l’année 2023 malgré un chiffre d’affaires en baisse

Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC) s’est montré satisfait de l’année 2023, en dépit d’un chiffre d’affaires en baisse de 4,6%, pour correspondre à 270,9 millions d’euros.

17/06/2024 à 09:30

Les États-Unis ont remporté la sélection américaine 2024 du Bocuse d'Or, devançant le Canada (2e) et le Mexique (3e). Crédit : The French Studio.

Prix et concours

Les États-Unis remportent le Bocuse d'Or Americas 2024

Les États-Unis ont remporté le Bocuse d'Or Americas 2024, qui s’est déroulée les 12 et 13 juin à La Nouvelle-Orléans. Ils se qualifient pour la grande finale prévue en janvier 2025 lors du Sirha Lyon, tout comme le Canada, le Mexique, le Chili et la Colombie.

14/06/2024 à 12:37