Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

christophe michalak cession groupe michalak paris coffee shop printemps haussmann

Christophe Michalak signe la cession de son groupe

Le chef pâtissier Christophe Michalak a cédé l’intégralité de son groupe Michalak Paris à la société Kresk Développement. À savoir ses 10 boutiques d'Île-de-France et les six franchises au Japon.
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McDonald’s s’engage en faveur du pouvoir d’achat

L’enseigne de restauration rapide McDonald’s France s’engage en faveur du pouvoir d’achat des Français avec des offres aux prix maîtrisés.
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Relais & Châteaux : une croissance de 7% en 2025

L’association Relais & Châteaux a enregistré en 2025 une croissance de 7% du chiffre d’affaires de ses membres. Il s'est établi à 3.308 milliards d'euros, dont 644 millions d'euros en France.
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Groupe Le Duff : « Comment aider les CHR ? Avec notre savoir-faire »

Bien connu pour ses enseignes Brioche Dorée et Del Arte, ainsi que pour Bridor, le Groupe Le Duff possède également un pôle salé qui comprend les entreprises Frial et Cité Gourmande. Fabrice Taillefer, le directeur général de cette branche, détaille les ambitions de cette dernière sur le segment CHR.
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Gruppo Peppe ouvre sa 9e pizzeria à Paris 15e

L’enseigne de pizzerias Gruppo Peppe a inauguré Peppe 15, au 120, rue Saint-Charles, dans le 15e arrondissement de Paris, sa 9e adresse.
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Le groupe hôtelier Accor et Aken Ecosystèmes ont conclu un partenariat portant sur le logement étudiant et l’hospitalité urbaine en France.
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Nicolas Charrière : « Les sommeliers doivent être au plus près de l’émotion »

Passionné de vin, Nicolas Charrière occupe depuis 2023 le poste de chef sommelier de La Chapelle, table étoilée du Château Saint-Jean, à Montluçon. Celui qui a connu des expériences au Royaume-Uni et au sein de palaces parisiens possède une conception de la sommellerie autour de l'émotion et sans a priori.
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Pierre Hermé et l’Élysée dévoilent des macarons tricolores

Pierre Hermé a collaboré avec l’Élysée et la présidence de la République pour une collection de macarons en hommage au drapeau tricolore.
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Le Championnat du monde de la tourte de gibier de retour

Le Championnat du monde de la tourte de gibier - Le Meilleur Pithiviers sera de retour le 27 octobre 2026 en Alsace pour une deuxième édition. Avec Michel Roth comme président d'honneur.
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Le Bocuse d’Or France 2027 prévu lors du Sirha Méditerranée

Le Bocuse d’Or France 2027 se déroulera le 16 février 2027 lors du salon Sirha Méditerranée, qui se tiendra à Marseille du 14 au 16 février. Les cuisiniers intéressés ont jusqu'au 8 juin 2026 pour candidater.
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Hando inaugure son flagship près des Champs-Élysées

L’enseigne de handroll Hando inaugure son flagship au 63, rue Pierre Charron (Paris 8e), à proximité de l’avenue des Champs-Élysées.
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Gassier : le rosé signé Sainte-Victoire

La maison Gassier mise non seulement tout sur le vin rosé mais également sur l'AOP côtes-de-provence cru sainte-victoire. Elle présente ainsi ses premières cuvées dans cette appellation, dont la reconnaissance débute avec le millésime 2025.
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