Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

le duff

Groupe Le Duff : « Comment aider les CHR ? Avec notre savoir-faire »

Bien connu pour ses enseignes Brioche Dorée et Del Arte, ainsi que pour Bridor, le Groupe Le Duff possède également un pôle salé qui comprend les entreprises Frial et Cité Gourmande. Fabrice Taillefer, le directeur général de cette branche, détaille les ambitions de cette dernière sur le segment CHR.
giuseppe cutraro pizzerias gruppo peppe

Gruppo Peppe ouvre sa 9e pizzeria à Paris 15e

L’enseigne de pizzerias Gruppo Peppe a inauguré Peppe 15, au 120, rue Saint-Charles, dans le 15e arrondissement de Paris, sa 9e adresse.
jo&joe chessy val europe accor aken ecosystemes

Accor développe JO&JOE en s’alliant à Aken Ecosystèmes

Le groupe hôtelier Accor et Aken Ecosystèmes ont conclu un partenariat portant sur le logement étudiant et l’hospitalité urbaine en France.
nicolas charriere chef sommelier la chapelle chateau saint-jean

Nicolas Charrière : « Les sommeliers doivent être au plus près de l’émotion »

Passionné de vin, Nicolas Charrière occupe depuis 2023 le poste de chef sommelier de La Chapelle, table étoilée du Château Saint-Jean, à Montluçon. Celui qui a connu des expériences au Royaume-Uni et au sein de palaces parisiens possède une conception de la sommellerie autour de l'émotion et sans a priori.
macaron tricolore pierre herme elysee

Pierre Hermé et l’Élysée dévoilent des macarons tricolores

Pierre Hermé a collaboré avec l’Élysée et la présidence de la République pour une collection de macarons en hommage au drapeau tricolore.
sebastien guerin vainqueur 2025 championnat monde tourte gibier

Le Championnat du monde de la tourte de gibier de retour

Le Championnat du monde de la tourte de gibier - Le Meilleur Pithiviers sera de retour le 27 octobre 2026 en Alsace pour une deuxième édition. Avec Michel Roth comme président d'honneur.
maxence baruffaldi president jury bocuse or france 2027 sirha mediterranee

Le Bocuse d’Or France 2027 prévu lors du Sirha Méditerranée

Le Bocuse d’Or France 2027 se déroulera le 16 février 2027 lors du salon Sirha Méditerranée, qui se tiendra à Marseille du 14 au 16 février. Les cuisiniers intéressés ont jusqu'au 8 juin 2026 pour candidater.
interieur restaurant hando champs-elysees

Hando inaugure son flagship près des Champs-Élysées

L’enseigne de handroll Hando inaugure son flagship au 63, rue Pierre Charron (Paris 8e), à proximité de l’avenue des Champs-Élysées.
chateau gassier montagne sainte-victoire

Gassier : le rosé signé Sainte-Victoire

La maison Gassier mise non seulement tout sur le vin rosé mais également sur l'AOP côtes-de-provence cru sainte-victoire. Elle présente ainsi ses premières cuvées dans cette appellation, dont la reconnaissance débute avec le millésime 2025.
hugo riboulet restaurant ephemere le cinquante

Avec Le Cinquante, Hugo Riboulet ouvre une brasserie éphémère

Hugo Riboulet ouvre du 13 au 30 mai 2026 une brasserie éphémère baptisée Le Cinquante, au cœur de Montmartre (Paris 18e).
façade etablissement logis hotels

Logis Hôtels enregistre une hausse des réservations

Le groupe Logis Hôtels profite à plein des vacances et ponts en relevant une hausse des réservations et de son chiffre d'affaires.
Photo d'illustration : Guide Michelin. Crédit : Alice Mariette - Au cœur du CHR.

Un nouveau trois-étoiles dans le Guide Michelin Kyoto-Osaka 2026

Le Guide Michelin accueille un nouveau restaurant trois-étoiles dans sa sélection 2026 pour Kyoto et Osaka, au Japon. Il s'agit de Miyamaso, du chef Hisato Nakahigashi, à Kyoto.
Les plus lus
Tous
Etablissements
Distributeurs & Fournisseurs
Profession