Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Inscriptions concours

Challenge International du Vin : inscriptions ouvertes pour la 50e édition

Le Challenge International du Vin, les 27 et 28 mars 2026, se prépare avec les inscriptions ouvertes jusqu’au 28 février 2026.

24/11/2025 à 15:00

Pâtisserie

Le pâtissier Hugues Pouget lance sa marque éponyme

À la tête des pâtisseries Hugo & Victor depuis 2010, Hugues Pouget décide d’écrire une nouvelle page avec la création de sa marque éponyme.

24/11/2025 à 13:00

Salons

Wine Paris 2026 s’ouvre largement au sans alcool avec Be No

Vinexposium a choisi d'ouvrir largement au segment du sans alcool son salon Wine Paris 2026, qui sera organisé du 9 au 11 février.

19/11/2025 à 17:00

Grand Paris

Un pop-up Paix Dieu bientôt ouvert à Paris

La bière Paix Dieu, fabriquée par la brasserie Caulier, organisera un pop-up store dans le Marais, à Paris, du 27 novembre au 31 décembre 2025. Des ateliers de dégustation et de service, des produits dérivés et évidemment les trois références de Paix Dieu seront à découvrir.

17/11/2025 à 10:00

Photo d'illustration : lobe de foie gras - CIFOG. Crédit : Ph.Asset - ADOCOM RP.

Conjoncture

Cifog : le foie gras se porte bien en 2025

Dans la continuité d’une belle année 2024, le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) se réjouit du millésime 2025 dont les premiers résultats se révèlent prometteurs. Interprofession qui ne manque pas de souligner le rôle clé des produits des canards gras sur les cartes des restaurants.

10/11/2025 à 13:00

La maison de champagne Chassenay d'Arce, située à Ville-sur-Arce, dans l'Aube. Crédit : Chassenay d'Arce.

Liquides

Chassenay d’Arce : une vendange 2025 réussie après une solide année 2024

Après une vendange 2024 en demi-teinte, le champagne Chassenay d’Arce retrouve pleinement le sourire à la faveur d’une belle vendange 2025. Une bonne nouvelle qui vient à point nommé pour la coopérative de la Côte des Bar qui a connu une année 2024 solide en termes de ventes et qui se montre optimiste dans l'avenir.

06/11/2025 à 13:00

Livre Quand l'Orient inventait le vin Laure Gasparotto

Culture

Laure Gasparotto signe le livre Quand l'Orient inventait le vin

Laure Gasparotto, journaliste du quotidien Le Monde spécialisée dans le vin, signe un nouveau livre, intitulé Quand l'Orient inventait le vin - L'histoire méconnue des collines de Perse et de France, aux éditions Grasset.

05/11/2025 à 16:00

Prix et concours

Bocuse d’Or Europe 2026 : le grondin rouge thème principal du plateau

Le grondin rouge, le pois chiche, l'artichaut petit violet et l'oursin seront à l'honneur du plateau du Bocuse d'Or Europe 2026, organisé les 15 et 16 mars lors du Sirha Méditerranée, à Marseille. Le thème de la deuxième épreuve sera annoncé le 19 décembre 2025, tout comme l'identité des candidats et membres du jury.

05/11/2025 à 15:00

Nominations et mouvements

Château Desmirail : Denis Lurton passe la main à son frère Thierry Lurton

À la tête du Château Desmirail, troisième grand cru classé de 1855 de l'appellation Margaux, depuis 1992, Denis Lurton transmettra le flambeau à son frère Thierry Lurton, du Château de Camarsac, dans l'entre-deux-mers, à la fin de l’année 2025.

05/11/2025 à 13:00

Chavin Mathilde Boulachin Fabrice Sommier

Liquides

Chavin s’associe au MOF sommellerie Fabrice Sommier

La marque Chavin, spécialisée dans le vin désalcoolisé, s'est associée à Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France sommellerie et président de l'Union de la sommellerie française. L'objectif ? Valoriser l'image du vin désalcoolisé.

04/11/2025 à 10:00

International

Le Guide Michelin dévoile son édition 2026 pour Pékin

Nouvelle édition pour le Guide Michelin Pékin avec l'arrivée de la version 2026. Deux nouvelles tables deux-étoiles et trois nouveaux une-étoile font leur apparition. Au total, 99 restaurants sont référencés, dont deux trois-étoiles, six deux-étoiles et 24 une-étoile.

04/11/2025 à 09:30

Salons

Sirha Bake & Snack : une volonté d’ouverture et d’internationalisation

Avec sa pleine intégration dans l'univers de Sirha Food, le Sirha Bake & Snack - anciennement Sirha Europain - verra sa prochaine édition, qui se déroulera du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles, ouvrir une nouvelle ère. La volonté des organisateurs est simple : l'ouverture, illustrée par l'arrivée du snacking, et l'internationalisation.

31/10/2025 à 11:00