Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

bocuse-trophee

Le Bocuse d’Or Africas 2024 organisé le 12 septembre au Maroc

Le Bocuse d’Or Africas se déroulera le 12 septembre à Marrakech, au Maroc et sera qualificatif pour la finale internationale qui se tiendra lors du Sirha Lyon.
Le syndicat des Côtes de Bourg met l'accent sur le malbec et sur son vin rouge à travers son association avec la viande. Crédit : Anne Bergeron.

Le malbec au cœur de la stratégie du Syndicat des Côtes de Bourg

Le Syndicat des Côtes de Bourg, appellation située au nord de Bordeaux, met en avant le malbec afin de diversifier sa gamme de vins.
thé

Le thé joue la qualité

Le thé, consommé aussi bien chaud que froid, profite de l’image naturelle et de bien-être, d’où un nombre de consommateurs sans cesse en augmentation. Aux CHR de savoir répondre à cette demande correctement en accordant une attention particulière au choix du produit ainsi qu’au service.
thé glacé

Le thé glacé, un fer de lance à ne pas négliger

Le thé glacé ne cesse d'être de plus en plus présent dans le marché des softs : Lipton Ice Tea, Fuze Tea...ou encore Alain Milliat.
Le Château Fourcas Hosten, situé à Listrac-Médoc (Gironde), s’est engagé depuis quelques années dans les pratiques écoresponsables. Crédit : Château Fourcas Hosten.

Château Fourcas Hosten : l’engagement écoresponsable

Le Château Fourcas Hosten, situé à Listrac-Médoc (Gironde), s’est engagé depuis quelques années dans les pratiques écoresponsables.
Jaillance s’adapte aux nouvelles habitudes de consommation

Jaillance s’adapte aux nouvelles habitudes de consommation

Jaillance, bien connue pour sa clairette de Die, compte s'appuyer sur la bonne santé des vins effervescents et moderniser son image.
Le groupe Lavazza a réalisé en 2023 un chiffre d’affaires global de trois milliards d’euros, en augmentation de 13% par rapport à 2022. Crédit : Quentin Lab.

Le groupe Lavazza tient bon face à la conjoncture difficile

Le groupe Lavazza a réalisé en 2023 un chiffre d’affaires global de trois milliards d’euros, en augmentation de 13% par rapport à 2022.
Les vins de Gaillac (Tarn) ont soif de reconquête des bistrotiers parisiens, à travers l’initiative des Comptoirs gaillacois. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Comptoirs gaillacois : les vignerons de Gaillac à la conquête de Paris

Les vins de Gaillac (Tarn) ont soif de reconquête des bistrotiers parisiens, à travers l’initiative des Comptoirs gaillacois.
La nouvelle version de Skeepit, application de file d’attente numérique, est disponible gratuitement jusqu’à la fin du mois d’août 2024. Crédit : Skeepit.

Skeepit propose un essai gratuit pendant les JO

La nouvelle version de Skeepit, application de file d’attente numérique, est disponible gratuitement jusqu’à la fin du mois d’août 2024.
Colette intérieur

Colette, les pieds dans l’eau

Après avoir tenu Les Parigots à Paris 10e pendant sept ans, Arthur Garreau a décidé de changer de décor en 2021. À Saint-Coulomb, il a repris avec Mathilde, son épouse, le restaurant Colette. Les clients peuvent profiter de cette vue imprenable sur la Manche pour se restaurer à tout moment de la journée.
la fourchette à droite

La Fourchette à droite, la Bretagne dans le cœur

Ouvert en mars 2020, avec à sa tête Caroline et Étienne Corson, l’établissement La Fourchette à droite a repris le local d’une adresse bien connue des Malouins, le restaurant Gilles. Le couple Corson s’attache aujourd’hui à présenter une cuisine issue de producteurs régionaux.
Tandem

Tandem, l’échange fait la force

Émeline Landais et Baptiste Veissier-Turpin ont inauguré en novembre 2019, dans le quartier de Saint-Servan-sur-Mer, le restaurant Tandem. Le couple a imaginé un bistrot, doté d’une activité de caviste, mettant en avant les producteurs et les fournisseurs locaux.
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