Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

comite champagne david chatillon maxime toubart wine paris 2026

Un Comité Champagne conquérant pour 2026

Alors que les volumes de champagne devraient avoir connu une certaine stabilité en 2025, le Comité Champagne se veut conquérant en cette année 2026. L'interprofession compte réunir la filière autour de trois axes : la disponibilité du champagne, sa désirabilité et l'exemplarité de ses acteurs.
mohamed cheikh meatpack steakhouse bretrand franchise

Bertrand Franchise se veut leader sur la restauration populaire

Le groupe Bertrand Franchise revendique sa position de leader de la restauration populaire avec près de 20 millions de clients servis chaque mois à travers ses 11 enseignes. Surtout, la filiale du Groupe Bertrand indique avoir limité au cours de l'année 2025 l'augmentation de ses prix à moins de 2%.
so/ paris lavazza cafe

Un partenariat entre SO/ Paris et 1895 Coffee Designers by Lavazza

L'hôtel SO/ Paris (4e arrdt) et 1895 Coffee Designers by Lavazza collaborent pour la mise en avant de deux références de la marque de cafés de spécialité du groupe italien.
matthieu carlin crillon œuf paques 2026

L’Hôtel de Crillon dévoile ses créations de Pâques

L'Hôtel de Crillon se met à l'heure de Pâques. En plus d'une création en chocolat signée Matthieu Carlin - un œuf en forme de lanterne en référence aux lampadaires de la place de la Concorde, le palace prévoit un Tea Time spécial Pâques ainsi qu'un brunch.
alan taudon chef executif hotel de crillon

Hôtel de Crillon : Alan Taudon nommé chef exécutif

Pour prendre la suite de Boris Campanella, parti fin 2025, l’Hôtel de Crillon a choisi Alan Taudon. L'actuel chef du restaurant doublement étoilé L’Orangerie, du Four Seasons Hotel George V, prendra ses fonctions en tant que chef exécutif le 1er juin 2026, tandis que le restaurant gastronomique du Crillon rouvrira début 2027 à l'issue d'une transformation complète.
foodorama 3e edition

Foodorama : plus de 1.000 visiteurs pour sa 3e édition

Service Compris a réuni près de 1.100 personnes lors de la troisième édition de Foodorama. Le salon dédié aux entrepreneurs de la restauration et des commerces de bouche a accueilli des tables rondes, masterclass et même des speed-datings.
eataly restaurant aeroport paris orly

Eataly débarque à l’aéroport Paris-Orly

Et de deux pour Eataly en France ! Après un premier restaurant dans le quartier du Marais, à Paris, le groupe de gastronomie italienne ouvre une deuxième adresse située cette fois dans l’aéroport Paris-Orly.
alain sebban vatel

Vatel : décès de son président-fondateur Alain Sebban

Alain Sebban, le président-fondateur des écoles de management hôtelier Vatel, est décédé le 13 février 2026 à l'âge de 79 ans. Le groupe compte aujourd'hui 50 campus dans 32 pays et 50.000 diplômés.
salon ambiente 2026 francfort chr

Ambiente : la mue de la foire de Francfort vers le CHR

Le salon de biens de consommation Ambiente, qui s'est tenu du 6 au 10 février 2026 à Francfort (Allemagne), s'est ouvert au fil des années au secteur CHR.
philippe pellaton inter rhone vins vallee du rhone

Les vins de la vallée du Rhône plébiscités par les CHR

À l'occasion de Wine Paris 2026, Philippe Pellaton, président d'Inter Rhône, a fait un point sur l'année 2025 des vins de la vallée du Rhône. Une situation stable avec une première place qui demeure auprès du CHR et une stratégie commune autour des blancs qui se présente comme une réussite. De quoi pousser l'interprofession à lancer une marque collective conceptuelle autour des vins effervescents pour permettre de rassembler les élaborateurs et l'offre.
frederic pautet couteaux opinel chr

Les couteaux Opinel se préparent pour investir le CHR

Présente au salon Ambiente, à Francfort, la marque de couteaux Opinel a dévoilé sa nouvelle stratégie pour investir de manière active le secteur CHR et ne plus dépendre de demandes entrantes.
martin fouchez pyrex chr

Pyrex : la conquête du CHR par la diversification

Avec Pyrex, marque bien connue du grand public, La Maison Française du Verre souhaite conquérir davantage le CHR, grâce à la diversification.
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