Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

National

Restauration : une fréquentation stable en décembre 2025

Le rapport Pulse de CGA by NielsenIQ sur la consommation des Français en CHR révèle une fréquentation stable en décembre 2025. Ainsi, 86% ont mangé dans le hors domicile (+1 point par rapport à novembre 2025) et 46% sont allés boire un verre (+0 point en un mois).

29/01/2026 à 15:00

Nominations et mouvements

Matthias Marc reprend un hôtel-restaurant dans le Doubs

Matthias Marc a racheté l'hôtel-restaurant L’Atelier de Donat, situé à Malbuisson (Doubs). Il prévoit d'y ouvrir un bistrot et un restaurant gastronomique avec l'ambition de décrocher une étoile Michelin.

29/01/2026 à 10:00

little red door façade porte rouge decoration

Bars et monde de la nuit

Le Little Red Door renouvelle sa décoration

Le bar à cocktails Little Red Door (Paris 3e) a renouvelé sa décoration en troquant son atmosphère de speakeasy pour la chaleur des années 1970.

28/01/2026 à 16:00

Spiritueux

M. Chapoutier : Discretia, une percée dans les spiritueux

Le producteur et négociant en vin M. Chapoutier se place encore davantage dans l'univers des spiritueux avec Discretia. Une liqueur jaune de plantes qui a notamment connu un élevage dans des demi-muids d'Hermitage blanc. Elle devrait être suivie de Discretia rouge dès l'année prochaine.

28/01/2026 à 14:30

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Grand Paris

Un air d'Haïti à La Machine à Coudes avec La Maison & Velier

La Machine à Coudes, restaurant de Boulogne-Billancourt, organisera deux dîners autour du clairin d'Haïti avec La Maison & Velier.

27/01/2026 à 18:00

Chaînes

Adagio : 20 nouveaux établissements labellisés Clef Verte

La marque d’appart’hôtels Adagio annonce 20 nouveaux établissements labellisés Clef Verte. 60% du réseau est désormais sous ce label.

27/01/2026 à 15:00

Restauration

Cédric Burtin ferme son restaurant pour rénovation

Cédric Burtin ferme son restaurant de Saint-Rémy (Saône-et-Loire) doublement étoilé Michelin pour deux mois dans le cadre de la rénovation de sa cuisine.

27/01/2026 à 12:00

Grand Paris

Printemps Haussmann : Bleu Coupole s’essaie au brunch

Le Printemps Haussmann lance une offre de brunch dans son restaurant Bleu Couple, au 6e étage du Printemps Femme. Une carte disponible chaque dimanche et signée par les chefs Xavier Pistol et Bryan Esposito.

27/01/2026 à 10:00

Salons

Mondial du Rhum : la 3e édition reportée à juin 2026

La troisième édition du Mondial du Rhum, initialement prévue du 11 au 13 février 2026, est reportée du 9 au 11 juin 2026.

26/01/2026 à 15:00

Spiritueux

Distillerie L.N. Mattei : l’envol du whisky corse P&M

La distillerie L.N. Mattei, située à Aléria, en Haute-Corse, a engagé il y a quelques années la renaissance de sa marque de whisky P&M. Une volonté de mise en valeur du terroir insulaire qui porte ses fruits, en témoignent notamment les nombreuses récompenses nationales et internationales.

26/01/2026 à 13:00