Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Spiritueux

Distillerie L.N. Mattei : l’envol du whisky corse P&M

La distillerie L.N. Mattei, située à Aléria, en Haute-Corse, a engagé il y a quelques années la renaissance de sa marque de whisky P&M. Une volonté de mise en valeur du terroir insulaire qui porte ses fruits, en témoignent notamment les nombreuses récompenses nationales et internationales.

26/01/2026 à 13:00

Prix et concours

Le Championnat du monde de plancha de retour en mai 2026

La marque Le Marquier organisera du 15 au 17 mai 2026 la deuxième édition du Championnat du monde de plancha, à Hossegor (Landes).

23/01/2026 à 16:00

Evènements

La Percée du vin jaune marque son retour en 2026

La Percée du vin jaune sera de retour les 31 janvier et 1er février 2026, après une pause d’une édition, et se déroulera à Lons-le-Saunier.

23/01/2026 à 12:00

Profession

Hôtels : les nuisances sonores, un problème récurrent

Dans son étude portant sur les nuisances sonores dans les hôtels, Saint-Gobain Ecophon révèle que le sujet occupe une place centrale.

22/01/2026 à 15:00

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Prix et concours

La Corée du Sud remporte la Coupe du monde de la Boulangerie 2026

La Corée du Sud a remporté la Coupe du monde de la Boulangerie 2026, organisée les 20 et 21 janvier lors du Sirha Bake & Snack. La nation devance le Taipei Chinois (Taïwan) et la France, respectivement deuxième et troisième, et empoche par la même occasion une deuxième victoire dans la compétition, après son sacre de 2016.

22/01/2026 à 11:00

Chaînes

Mandarin Oriental : une ouverture à Majorque au printemps 2026

Le resort Mandarin Oriental Punta Negra, premier hôtel du groupe sur l'île de Majorque (Baléares), ouvrira ses portes au printemps 2026.

22/01/2026 à 10:00

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Formations

Umih Formation devient Aktiveo Formation

L'Umih Formation change de nom pour devenir Aktiveo Formation et cible désormais l'agroalimentaire, le tourisme et la santé, en plus du CHR.

21/01/2026 à 17:00

Hôtels

Fraîchement rénové, l’hôtel Prince de Conti rouvre ses portes

Racheté en 2024 par le groupe Paristory, dirigé par Alexandra et Julie Marang, l’hôtel Prince de Conti (Paris 6e) rouvre ses portes après une longue rénovation.

21/01/2026 à 15:00

Desserts & bord de tasse

Valrhona dévoile la gamme de bâtons Viennoisery

Le chocolatier Valrhona annonce la sortie de la gamme Viennoisery. Deux bâtons - inspiration framboise et façon gianduja - destinés à élaborer des viennoiseries différenciantes.

21/01/2026 à 09:30

Profession

Vers le retour du gibier de France

La Fédération nationale des chasseurs (FNC) vise à la démocratisation de la viande de gibier à travers la marque-label Gibiers de France.

20/01/2026 à 12:30

Conjoncture

La belle dynamique des vins d’Auvergne

Les vignerons auvergnats ont le sourire avec des vins d'Auvergne à la dynamique favorable, entre attrait du terroir et image embellie.

20/01/2026 à 09:30

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Prix et concours

Coupe du monde de la pâtisserie : la France remporte la sélection Europe 2026

La France remporte pour la deuxième fois consécutive la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie. Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (candidat glace) ont devancé la Belgique et l'Italie. Ils qualifient l'Hexagone pour la finale internationale qui se tiendra en janvier 2027 lors du Sirha Lyon.

19/01/2026 à 18:17