Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

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Puffy dévoile un livre de recettes de cookies

L’enseigne de coffee-shop et de cookies Puffy publiera le 10 juin 2026 Big Cookies, aux éditions Marabout. L'ouvrage présente 33 recettes.
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The Champions Burger fait étape à Lyon

Le festival The Champions Burger fera étape à Saint-Priest, dans la métropole de Lyon, du 28 mai au 14 juin 2026. La première étape française d'une tournée destinée à désigner le meilleur burger d'Europe.
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Gabriele Ravasio : « Mon rêve était de travailler en France »

Le Lombard Gabriele Ravasio occupe depuis 2022 le poste de chef du restaurant Gordon Ramsay au Trianon, à Versailles. Pour Au cœur du CHR, il se livre sur son parcours, sur la gastronomie française et sur la place de la cuisine italienne en France. Entretien.
chef paul pairet

Paul Pairet : « Je n'aurai jamais l'équivalent d'Ultraviolet »

Paul Pairet, chef et jury de l'émission Top Chef, était de passage à Paris à l'occasion de l'édition 2026 de Taste of Paris, du 21 au 24 mai. L'occasion de revenir avec lui sur la fermeture de son restaurant triplement étoilé Ultraviolet et sur ses projets. Entretien.
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La Mie Câline : changement de franchisé à Auray

La Mie Câline annonce la reprise, depuis ce 19 mai 2026, du magasin d’Auray, dans le Morbihan, par de nouveaux franchisés : Sébastien Mahier et son fils Maxens.
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Le Burgundy Paris dévoile ses nouvelles suites

Le Burgundy Paris a dévoilé ses nouvelles suites junior pensées par Jean-Philippe Nuel, à l'issue d'une rénovation de plusieurs mois.
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Le Chalet du Sire repris par Kévin Vaubourg et Lucille Routin

Kévin Vaubourg et Lucille Routin reprennent le Chalet du Sire, situé à 1.500 mètres d’altitude à La Féclaz (Savoie) pour en faire un restaurant gastronomique.
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Réouverture du B&B Hotels Porte de Choisy après rénovation

B&B Hotels annonce la réouverture de son établissement Paris Italie Porte de Choisy, à Ivry-sur-Seine, qui gagne une troisième étoile.
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Nouvelle Garde ouvre la Brasserie Olivia à Londres

Le groupe Nouvelle Garde ouvrira officiellement le 9 juillet prochain la Brasserie Olivia dans le quartier de Chelsea à Londres. Une première hors de France pour le groupe qui possède déjà dans l'Hexagone neuf établissements.
brunch mandarin oriental lutetia paris

Le Mandarin Oriental Lutetia Paris lance son brunch

La Brasserie Lutetia, située au sein du Mandarin Oriental Lutetia Paris, inaugurera son brunch le 31 mai 2026 à l’occasion de la fête des mères.
Photo d'illustration : Guide Michelin. Crédit : Alice Mariette / Au Cœur du CHR.

Le Guide Michelin dévoile sa cinquième sélection pour l’Estonie

Le Guide Michelin a dévoilé sa cinquième sélection pour l’Estonie, avec un total de 43 restaurants recommandés. Dans le lot, une table deux-étoiles et un restaurant une-étoile.
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Avec La Chasse d’Été, Le Chambard célèbre le gibier d’été

Olivier Nasti met en place au Chambard une nouvelle programmation baptisée La Chasse d’Été, qui fait la part belle au gibier d’été. Une thématique à découvrir depuis le 18 mai et jusqu'au 21 juin 2026, au sein de La Table d'Olivier Nasti, de la Winstub et de l'hôtel.
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