Geste symbolique mais essentiel

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.

Axa prolonge son offre de négociation

Le bras de fer entre Axa et les restaurateurs continue. En grand seigneur, le géant français de l’assurance vient d’annoncer le prolongement de son offre de transaction amiable jusqu’au 15 novembre 2021.

Titres-restaurant : Deux tiers des restaurateurs réclament des baisses de commissions

Auvergne-Rhône-Alpes, terre d'innovations

Le passe sanitaire finalement maintenu partout

Le porte-parole du gouvernement, Gabriel Attal, a confirmé à l’issue d’un Conseil de défense sanitaire qu’il n’y aurait pas d’assouplissement du passe sanitaire malgré l’amélioration de la situation.

Les bouillons fleurissent aussi à Lyon

Disparition de Françoise Bernard

Période estivale 2021 : un bilan mitigé

Dans une nouvelle étude pour sa revue stratégique « Food service & covid-19 », Food Service Vision tire le bilan de la période estivale 2021. Durant l’été, le chiffre d’affaires de la restauration s’est redressé très fortement pour se situer à -14 % par rapport à la même période de 2019, avec un point culminant atteint en juillet à -10 %, mois record depuis le début de la crise.

L'Île-de-France relève doucement la tête

Le Sirha ouvre ses portes

Pénurie de main-d’œuvre : les conditions de travail pointées du doigt

La crise sanitaire a accentué la défection de certains salariés de l’hôtellerie-restauration. Si les salaires et les contrats précaires dissuadent de nombreux candidats, il faut également souligner les conditions de travail difficiles pour expliquer ce désamour grandissant.

Des défis vous attendent

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.