Candidatures ouvertes pour les chefs en or de Transgourmet

La Saint-Patrick célébrée par un chef japonais

Allier hygiène et fonctionnalité

Diplômes des Francs-Mâchons

Lagardère Travel Retail va repenser la restauration de Paris-Orly

Le haricot tarbais, la pépite du Sud-Ouest

Tripadvisor lance « Plateforme d'avis » pour les pros

« Ce n’est pas au staff de payer face à ce genre d’événement », Loïc Martin

Loïc Martin est gérant des restaurants parisiens Martin et Robert (11e). Avec ses associés, il avait anticipé l’obligation de fermeture tout en se concertant avec son personnel. Il revient sur la chronologie des décisions et événements qui ont jalonné ces dernières semaines.

Les couteaux à la française de Jean Dubost

Fabriquée 100 % en France, la nouvelle collection de Jean Dubost est composée de couteaux avec un manche en bois hêtre.

La collection recyclée No.W

Assiettes, bols, tasses et plats composent cette collection conçue à partir du recyclage des déchets d’argile.

Du bio chez Nespresso professionnel

« Dans cette situation, il faut être solidaire de tous »

Michel Gineston dirige le restaurant Le veau qui tète, à Rungis. Comment a-t-il appréhendé la fermeture imposée par la crise sanitaire ? Quelle organisation a-t-il dû improviser ? Il témoigne.