Jean-Michel Déhais

Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

Syndicats

La colère des cafetiers et restaurateurs

L’annonce de la ministre de la Transition écologique, Barbara Pompili, d’interdire le chauffage en terrasse au terme de l’hiver prochain a provoqué une levée de boucliers chez le Groupement national des indépendants (GNI).

25/08/2020 à 06:00

Auvergne-Rhône-Alpes

Le Cantal et le Puy-de-Dôme s'unissent

Parce que parfois il faut savoir unir ses voix pour faire passer un message fort, le Cantal et le Puy-de-Dôme se sont associés depuis février 2019 pour développer une stratégie de promotion touristique commune.

25/08/2020 à 04:00

Vins

Vins blancs d'été

La rédaction de L’Auvergnat de Paris vous propose une sélection de vins blancs pour terminer l’été avec fraîcheur.

23/08/2020 à 04:00

Cocktails

Cocktail et terrasse ont le vent en poupe

Selon une étude commanditée par le groupe Bacardi-Martini, les Français plébiscitent les cocktails à emporter et les moments en terrasse, dans un contexte estival d’après confinement.

22/08/2020 à 04:00

Emploi & formation

Favoriser l'emploi dans les métiers en tension

S’il est tentant de demander de l’expérience, l’embauche de salariés qualifiés peut se révéler compliquée. Dans un secteur d’emploi en tension, accueillir et former des stagiaires ou alternants dans son établissement est une des solutions possibles. De nombreux dispositifs existent.

20/08/2020 à 06:00

Entretiens

Entretien décalé avec Gaëtan Gentil

PRaiRiaL* (Lyon 1er)

19/08/2020 à 06:00

International

Bilan 2019 positif pour Illycaffè

Le torréfacteur et distributeur italien Illycaffè a annoncé avoir vu son bénéfice net augmenter de 5,5 % par rapport à 2018, ce qui s’explique notamment grâce à la dynamique du secteur CHR.

18/08/2020 à 06:00

VAE & livraison

Deliveroo offre une nouvelle peau à trois restaurants

Réaménagement de la cuisine, décoration extérieure et intérieure, ou changement du mobilier sera offert à trois établissements indépendants par la plate-forme de livraison de repas. Les restaurateurs disposent de deux semaines pour candidater.

18/08/2020 à 06:00

Cocktails

Un été sous le signe des terrasses et des cocktails

Cocktail et terrasses ont la côte auprès des Français. Selon une enquête réalisée en juillet, ils sont 77 % à avoir déclaré vouloir prendre un cocktail à l’extérieur cet été. La tendance émergente ? Le cocktail à emporter !

17/08/2020 à 12:00

Restauration

L'Auberge du Peyral a redynamisé Vinzelle

Murielle et Jean-Pierre Gaudy se sont installés il y a 27 ans dans le hameau de la Vinzelle pour transformer une étable en auberge. Perçu comme un moyen de redynamiser le territoire, le projet a été soutenu par l’association locale des amis de la Vinzelle. D’avril à octobre, toute la famille met la main à la pâte pour faire vivre ce joyau de la nature qui surplombe le Lot.

17/08/2020 à 09:00

Entretiens

Hervé Busset, l'étoilé qui ne voulait pas être chef

Étoilé Michelin à Conques, Hervé Busset arrive à la croisée des chemins. Bien décidé à faire franchir une nouvelle étape à sa cuisine, il hésite encore sur le lieu où écrire cette nouvelle aventure.