Les grandes tables du monde désignent leurs lauréats

La nouvelle génération des bars à bières parisiens

En quelques années, une nouvelle génération de bars à bières est apparue. Ces points de vente constituent le plus souvent la partie émergée de l’iceberg des volumes produits par leurs acteurs. Ces lieux correspondent d’abord à de nouvelles marques créées par de jeunes start-up. Elles amènent diversité aux consommateurs et tous les ingrédients pour renouveler à leurs yeux le leitmotiv de l’expérience unique.

Chouffe à la cerise

Lait écrémé et professionnel

Fresh me up : les ventes privées food

Petit, mais costaud

Si on vous disait que le succès d’un service dépendait d’une poêle à frire ? L’achat du petit matériel peut sembler anodin ; c’est pourtant sur lui que repose une grande partie de l’efficacité du service. En effet, un matériel mal adapté mettra l’équipe en difficulté et s’usera plus rapidement. Certains grossistes ont pris le parti d’orienter les professionnels dans leurs achats, que ce soit à travers des sélections ciblées ou des marques spécifiques. Trois d’entre eux nous livrent leurs conseils d’achat sur des petits équipements qu’ils ont soigneusement sélectionnés.

Gîtes de France lance son fonds de dotation et son premier appel à projets

Une première mondiale

Le tandem Héguy/Bécam prolongé à la tête de l'Umih

Festival international de la photographie culinaire

Des canards élevés comme autrefois

Autrefoie, c’est une histoire de canards gras bien élevés en Gironde. Engagée pour le confort des animaux, qui détermine la qualité de la viande, l’exploitation produit des foies gras fermiers et toute une gamme de produits frais.

Kev Adams participe à la création de Jak Healthy