La Meilleure Brigade de France

Cette année, j’ai pris les équipes à part pour les féliciter, car j’ai été ému par la qualité de leur travail », a souligné Gilles Goujon en préambule de la remise des prix du concours Gilles Goujon-La Meilleure Brigade de France.

Jeune Professionnel du café Malongo

Créé en 1995 en partenariat avec l’Éducation nationale, le concours Jeune Professionnel du café Malongo tenait cette année sa 23e édition : 125 participants de 50 lycées hôteliers se sont présentés pour la première épreuve de sélection.

Coup d'envoi des Meilleurs ouvriers de France

Le 11 avril, l’œuf et l’artichaut étaient au menu de la première étape des épreuves qualificatives du 26e concours « Un des meilleurs ouvriers de France » pour la classe de la cuisine-gastronomie.

La carte de vins Printemps-Été

Comme chaque année, sommeliers et cavistes ont parcouru la France pour concevoir la nouvelle carte de vins printemps-été, lancée le 26 avril.

1er café responsable

En lançant La Laguna, Café Royal propose son premier café responsable, 100 % arabica et single estate.

Un droit mal connu des salariés des CHR

Extraites d’une étude par e-mailing auprès de 170 000 utilisateurs de sa base menée entre le 8 et le 15 mars 2018, les données que livre MisterTemp’ sur ce que savent les salariés de l’hôtellerie-restauration sur leur droit à la formation sont éloquentes à l’heure où le gouvernement se penche sur la question.

Le lauréat de l'École aux étoiles

Des chaussures de travail pour femmes

Fabriquée en France par Gaston Mille, la gamme Flowergrip a été spécifiquement conçue pour les professionnelles de la restauration, en cuisine ou en salle.

Triple Millésime - Trois Rivières mise sur ses rhums vieux

La Grande charcuterie s’étoffe

Château de France met en avant son terroir de Graves

Verrine mirabelle et quetsche à l’eau-de-vie de quetsch 45° Wolfberger

Recette d’Hugues Pouget, artisan et maître pâtissier