Antonin Bonnet, en toute naturalité

Installé depuis quatre ans au Quinsou, Antonin Bonnet, disciple de Michel Bras, a tout connu, de la haute restauration londonienne au projet avorté de la Jeune Rue. Depuis quatre ans, il a repris son destin en main au Quinsou, où il propose une cuisine de naturalité, toujours au plus près des producteurs. Il a poussé cette logique jusqu’à racheter la boucherie voisine.

20 grands vins à l'honneur

Sélectionnés par le sommelier Gérard Margeon, les crus seront proposés dans les établissements du groupe, dans une carte spécifique.

Petit pain, magret et mignardises

Notre sélection de produits du mois, pour accompagner des tapas ou un café.

La marque étend son offre bio

Six nouveaux produits, dont trois nouvelles références de maïs sont lancées pour répondre à une demande de plus en plus forte de produits bio.

Balladins maintient le cap de la croissance

La chaîne hôtelière, reprise en 2018 par deux anciens cadres, semble avoir gagné son pari : renouer avec la croissance et la qualité après des années de crise.

Vinora, une étincelle pour les vins de feu

La semaine dernière, à l’occasion de Vinora, les vins volcaniques du monde étaient conviés à Vulcania pour envisager la constitution d’une grande chaîne de vignerons qui permettrait de mettre en avant les spécificités de ces produits dont le terroir provient des entrailles de la terre.

LaFourchette enquête sur les motivations des Français

Zoom sur les attentes des Français au restaurant et les habitudes de réservation, selon une enquête menée par LaFourchette.

Nicolas Adam remporte le Trophée Jean Rougié 2020

Le 18 janvier, à Sarlat, huit étudiants ont concouru dans le cadre de la 11e édition du Trophée Jean Rougié 2020, remporté par Nicolas Adam.

Ducasse joue la carte des grands vins à prix attractifs

La Tour Rose de Lyon devient un food court

Niché au coeur du vieux Lyon, Food Traboule s’organise autour de douze corners aux thématiques culinaires différentes.

Cidre : un premier salon international en France

Le GNI estime les dégâts

Le Groupement National des Indépendants Hôtellerie et Restauration a mesuré l’impact des mouvements sociaux contre la réforme des retraites, subi par le secteur CHR. Il demande des mesures concrètes de soutien.